Meelespea Restoran Kvaliteedikontroll

edu või ebaedu restoran on seotud kvaliteedi toodete, teenuste ja atmosfääri.Kliendid ootavad värsked toiduained, mis on maitsekalt valmis.Nad tahavad laitmatu teenuse asjatundlikud töötajad, ja nad tahavad keskkond, mis on puhas ja mugav.Vaadates kontrollnimekirja oluline punktid päev saab pidevalt pakkuda kvaliteetset toodet, mis hoiab kliendid tulevad tagasi rohkem.

Meelespea Restoran Kvaliteedikontroll
(restoran pildi Com Evolution alates Fotolia.com)
Food

Kliendid tahavad teada, et nad on teeninud kvaliteetse toote iga kord kui nad külastavad oma loomist.On oluline, et toit oleks värske, korralikult ettevalmistatud ja serveeritakse õige temperatuuri.Esitlus toit on sama oluline kui maitse.Järjepidevus on võti, et olla kindel, et kõik köögi personali ja kokad järgivad sama ettevalmistamisel ja toiduvalmistamise juhised iga tassi.Menüüd peaks pakkuma piisavalt erinevaid rahuldada maitseid samuti eritoitu vajavatele nagu laktoos talumatus, gluteeni allergia või taimetoitlane.

Toit peab olema värske , terve ja maitsekalt esitatakse .
salat pilti John Keith alates Fotolia.com
Tagasi House

Kuigi kliendid võivad kunagi näha köök, puhtuse, korra ja kõrged selles valdkonnas on võtmed kvaliteedikontrolli.Kindlasti toidu pööratakse iga tarne säilitada värskust.Ladustamistemperatuuride tuleb kontrollida iga päev.Vältida ristsaastumist, selgitades lõikepindadel ja tööriistad konkreetseid objekte, näiteks toores liha ja köögiviljad.Kindlasti kuiv laoplatsid on puhtad ja näriliste tasuta.Ärilised nõudepesumasin on hädavajalik, vee temperatuuri ja keemilise taset korralikult hooldatud.Clean vormirõivad tuleks kulunud köök töötajad koos juuste piirangud ja nõuetekohane jalatsid.Kõik toiduvalmistamiseks ja puhastusseadmed tuleb hooldada regulaarselt.

Suurköökides peab olema puhas ja hügieeniline .
köök pildi Agita Leimane alates Fotolia.com
maja ees

Söögituba keskkond peaks olema soe ja kutsuv, kuid ennekõike puhas ja värske.Akende valdkondades tuleks igapäevane puhastus tolmuimejaga, kuid mitte siis, kui kliendid on kohal.Tabelid tuleb pühkida iga kord pärast kasutamist ja voodipesu vahetatakse vastavalt vajadusele.Käsitsi poleerimine klaaside ja lauahõbe pärast iga pesemist hoiab neid kohapeal tasuta.Kõik plaadid ja riistad tuleks kohapeal kontrollitakse puhtust enne serveerimist.Menüüd peaks olema puhas ja korts tasuta.Vaata uusi menüüsid õigekirja ja trükivigu enne lõplikku printimist.Windows peaks olema triipudeta.Kontrollige regulaarselt, lauad ja toolid puhtust ja tagada nad ei ole ebakindel või pragunenud.Samuti on kindel, et tualetid on puhtad ja varustatud enne iga vahetuse.

Saate plaadid , klaas ja hõbedast puhtust enne serveerimist toitu .
hõbe nõud plaat pildi SKYDIVECOP alates Fotolia.com
Koolitus ja juhtimine

sõbralikud, asjatundlikud töötajad, kes teevad oma kliendid tunnevad erilist on lahutamatu osa kvaliteedikontrolli restoran.On oluline, et pidev koolitus on ette nähtud kõikide töötajate, nii et järjepidevus klienditeeninduse säilib.Juhid peaksid teadma, kuidas ajastada vahetuses nii, et töötajad tase on piisavalt kõrge, et pakkuda kvaliteetset teenust, kuid on eelarve piires.Nad vajavad oskusi konfliktide lahendamisel hakkama personali küsimustes, samuti klientide kaebusi.Waitstaff liikmed peavad tundma kõiki menüükirjetele ja oskavad kunsti up-müüa (reguleeritav kliendi kõrgema hinnaga esemed).Cross-training on suurepärane võimalus kindlustada standardeid kõigis restoranis.

Täiendusõpe hoiab töötajad kvaliteet kõrge .
kelner plaatidega pildi wojan alates Fotolia.com
954
0
5
Tegutsevate Ettevõtete