Kuidas Clean Restoran Köök

Puhas köök on õnnelik köök . Nick Valge / Photodisc / Getty Images

Restorani köök tuleb puhastada põhjalikult iga päev ja kogu nõud.See on vastutus köök juht või peakokk delegeerida puhastamise kohustusi iga köögi töötajad.Ärilised köök, mis ei ole korralikult puhastatud võib põhjustada rasva tulekahjud, Toidumürgitus või atraktsioon putukate või imetajate kahjurid.Endine kokk Josh Longley nõuab, et köök töötajad kasutavad kuuma vee puhastamisel adekvaatselt jälgede eemaldamiseks rasva.Ta lisab, et just nagu sa oleks pesta auto, restoran köök tuleb puhastada kõrgeima pinnad madalaim.

, mida te vajate

juhised

  1. juhendama köök töötaja regulaarselt puhastada omajaama kogu muutust.See hõlmab puhastamist lõikamine lauad, mis on olnud kokkupuutes liha kuuma seebiveega, tuues mustad nõud nõudepesuprogrammi jaama ja pü

    hkides counter tops oma ala.

  2. kraapida grill traatharjaga kogu nihe eemaldada kogunemist.Lõpus öösel, lülitage grill soojust üles ja põhjalikult kraapida see jäägi eemaldamiseks.

  3. Tühjenda kõik prügikastid, kui nad saavad täis kogu nihe ja asetage need õigetesse pick-up kastid väljaspool.Enne lahkumist restoran lõpus öösel, tühjendada prügikasti ühe viimase aja.

  4. Clean kõik üleöö külma ja kuiva toitu laoplatsid sooja seebiveega või sobiva universaalpuhastusvahendile ja seejärel kuuma veega enne panemist toidujäägid sees neist.Visake minema toitu, mis on halb järgmisel päeval.

  5. Eemalda rasvafiltrid on ventilatsioonisüsteem ja läbi lasta äriregistrisse nõudepesumasin kord õhtul.

  6. Scrub iga pind seinad ja kapuuts välispindade et letid ja laoruumid all rida.Kasutage sooja seebiveega või sobiva universaalpuhastusvahendile.Puhastage teist korda kuuma veega.

  7. Sweep kogu põranda lõpus öösel.Liigu iga struktuur, mis ei ole kinnitatud seina või põranda pühkida jäägi.

  8. Mop kogu põranda peale pühkimine, kasutades vett ja sobivat põrand puhtam.Luua "Wet Floor" märke.

  9. Tühi rasvafiltrid kord nädalas ja prügila sisu vastavasse jäätmete kogumise bin.

  10. Laenutus kaubanduslikke puhastusvahendeid firma iga kolme kuni kuue kuu auru koristada köök ja kogu väljalaskesüsteem.

  11. Eemalda kõik struktuurid, sh uksed, soojus lambid ja muu objekti kruvitud paigas, puhastada muidu varjatud aladel kaks korda aastas.

992
0
2
Maja Puhastamine