Kuidas marineerida praad

Tee peaaegu kõikide lõigatud praad flavorful ja pakkumuse õige marinaad.Rangemad kärped, nagu seelik praed ja kubeme praed, saada niiske ja pakkumise pärast marineerimine, samas ka peaminister kärped nagu välisfilee või Häränkyljys kasu infusiooni maitse.Kas sa eelistad lihtne koostisosad - nagu oliiviõli ja soola - või suur maitse --- nagu eksootiline segu püreestatud puuviljad, mesi ja vürtsikas pipar - kohandada marinaad sobib oma menüü.

Kuidas marineerida praad
(Pamela Follett / Demand Media)
Make It Tender

Enamik marinaadi retseptid sisaldavad hapet, mis tenderizes liha.Happe denatures valk, mis aitab murda raske kiud.Sidrunimahl, pett, jogurt, äädikas ja tomatimahla kõik selle toime.Ensüümid puu võib ka tenderize praad, lõhkudes kiud.Ananass toimib hästi, kuid see võib aja-tenderize, samas kiivid tenderizes pööramata liha Pehme.Parima tulemuse saavutamiseks kasutage püreestatud puuviljad.

Pamela Follett / Demand Meedia
Lisa Mõned Flavor

Kuigi happe ja ensüümi koostisosad võivad lisada maitse, suu

r Punch maitse pärineb maitseained ja vürtsid.Nafta on mõnikord lisatakse marinaad aidata läbi Maitse liha, kuid see ei ole vajalik, kui praad on hästi läbikasvanud rasvaga.Must pipar, sool, küüslaugu pulber, kuiv sinep ja rosmariini on vaid mõned maitseained lisada.Võite lisada värske koostisosi, nagu küüslauk ja sibul, kastmed, nagu soja, Worcestershire, sinep ja grillida.Sest magusus, lisada siirup, mesi, suhkur või pruun suhkur.

Pamela Follett / Demand Meedia
jälgida protsessi

Õige suhe koostisosad marinaadis on võti parim maitse ja pehmendamiseks mõju.Suhe aluselist marinaad kasutada teiselt poolt iga happe koostisosa ja õli, näiteks oliiviõli või rapsiõli.Lisa kuni üks osa aromaatne maitse koostisosi, nagu hakitud sibul ja värsked ürdid.Sega sool, pipar ja suhkur maitse järgi.Kui soovid kasutada ensümaatilist tenderizer, jätke happe ja lisada 1-2 spl puu iga 1 tass marinaadis.Pärast segamist kuni marinaad, reservi ½ kuni 1 tass see eraldi konteinerisse basting.

Pamela Follett / Demand Meedia
hoida ohutu

Ohutus on peamine mure käsitsemisel toorest liha.Marineerida praed suletud anumas on 40 kraadi Fahrenheiti või jahedam külmkapp.Marineerige vähemalt neli tundi ja niikaua kui 24 tundi parima maitse.Kõrvaldage konts marinaadi - mis on olnud kontaktis toorest liha - ja kasutada ainult määrimata reserveeritud marinaadi basting serveerimiseks.Käsitsemisel toores liha, peske käsi seebi ja veega enne ja pärast, ja puhastage kõik ettevalmistamise ja köögitarbeid, et vältida ristsaastumist.

Pamela Follett / Demand Meedia
19
0
5
Liha Retseptid