Kuidas kokk mooritud liha on Hollandi Ahi - Algaja Guide

Raske põhjaga hollandi ahi on üks kõige mitmekülgsem potid oma köök, mis on võimeline toimima supp potti, röster või isegi sügaval pannil.Üks tema parimaid rakendusi on ettevalmistamisel Moorpraadidele ja muu raske lihatükke.Parim Moorpraadidele tavaliselt lõigatakse kaela- heldelt varustatud karm lihaseid ja nätske, Rustoinen sidekoe.Slow-keetmine neid oma hollandi ahi - lihtne ülesanne, isegi algajatele - muudab need lopsakas, tuttavad mugavust toiduks klassikaline.

Kuidas kokk mooritud liha on Hollandi Ahi - Algaja Guide
(Sarah Vantassel / Demand Media)

, mida te vajate

  • Paber
  • Oil
  • Sibul, küüslauk ja muud aromaatsete köögiviljade maitse
  • Puljong, vein või muu cooking vedelik
  • soola, pipart või muid maitseaineid
  • Plate või teenindavad plaat
  • alumiiniumfoolium

Lahtipakkimiseks mooritud liha ja patsuta see kuiv igast küljest paberrätikud, jälgides, et pühkige luufragmentidest jäänud lihatööstusest nägin.Kuumuta teie hollandi ahi on keeduplaat, siis vala supilusikatäis või kaks õli.SEAR oma roast igal pool,

kuni see on hästi pruunistunud, luues maitseainetega maitsed sa muidu ei saavutada aeglane, patsiendi toiduvalmistamiseks.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Eemalda praad puhtale plaat, ja lisada teie aromaatsete köögiviljade Hollandi ahju.Vary köögiviljad oma kapriis, kuigi sibul, küüslauk, seller ja porgandid on ühine valikuid.Keera kuumus ja sega köögiviljad, kuni nad on pehmed ja aromaatne.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Vala tilgakese puljong, vein või muu vedeliku Hollandi ahjus ja segatakse lahti ja lahustada flavorful pruunistunud-on bitti.Taasta praad potti, linnupoeg ta peal köögiviljad.Maitsestage oma maitsele soola, pipra ja maitsetaimede või siis valada piisavalt täiendavad likviidsed kasta liha 1/3 või 1/2 selle sügavus.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Pange kaas oma hollandi ahi, ja kas kuumuta seda kohta pliidi või eelsoojendage ahju 300 kraadi Fahrenheiti ja edastada teie hollandi ahi keset hammas.Oluline on hoida cooking vedelik madala podisema, umbes 170-190 F, nagu liha kokad.See õrnalt pehmendab karmi lihaskiud ja sulatab rasva ja sidekoe, andes valmis roast selle sootuks niiske ja pehme tekstuuriga.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Küpseta veiseliha 2-4 tundi, sõltuvalt suurusest ja kujust praad, kuni see on pakkumine piisavalt, et saate hõlpsasti eemaldada suutäis, keerates seda väljakahvliga.Eemalda praad ja pani kõrvale soojendatud plaadile või teenindavad vaagen all lahti katmine fooliumiga.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Kurna aromaatsete oma toiduvalmistamise vedelik ja koorima off rasva, mis tõuseb üles.Tee kaste paksenemine mahlad jahu või maisitärklist või lihtsalt tasase kuni nad muutuvad piisavalt paks - läbi oma loomulikku želatiin - mantel tagasi lusikas.Slice ega lõhkuge veiseliha ning serveeri seda koos kastme ja oma valiku pool tassi.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
754
0
7
Liha Retseptid