Kuidas küpsetada veise sisefilee

Seal on palju võimalusi, kuidas küpsetada või grillitud veise sisefilee, kui palju on kokad - mõned eelistavad kõrge kuumus meetod, teised valivad Karm järgnes väheröstitud lähenemine - kuid lihtsaim viis kokk seda maitsvat ja kallis lõigatudLiha on aeglaselt küpsetatud, madalal kuumusel meetod.

, mida te vajate

  • veise sisefilee
  • Cotton lihatööstusest string
  • Rasvapann või toiduvalmistamise lehel madala küljed
  • Koððersoolaja jämedalt jahvatatud pipart
  • Oliiviõli
  • Värske tüümian või rosmariin oksakest ja Dijoni sinepit (nii vabatahtlik)
  • Liha termomeeter (soovitatavalt digitaalne andur mudel hoiatuse funktsiooni)
  • alumiiniumfoolium

juhised

  1. Enamik veiseliha tenderloins täielikult tasaseks lihunik ja loomulikult on vähe rasva, kuid aeg-ajalt õhuke hõbedane nahk - tundub õhuke, triibuline kiht valge nahk - jääb, et tuleb ära lõigata, sest see põhjustab liha kahaneb.Lihtsamalt öeldes punkti nuga naha all, libistage serva nuga endast eemale ja katkestas

    hõbe nahka.

  2. Tie praad ennetada lamedamad keetmise ajal.Kui praad aheneb ühes otsas, parkima väike ots alla tagasi praad saavutada ühtlase paksusega.Kasutades lihatööstusest string, lips praad kindlalt iga 3 tolli, aga nii, et see tekitab liha tuleb pigistamisel silmukoiminen all olev string praad, sidumine lihtne sõlm ja lõikamine tahes kaua otsad string.

  3. Võtke praad külmkapist välja 30 minutit enne röstimist ja jäta kaetud toatemperatuuril.Kuumuta ahi 250 kraadini.

  4. Rub praad säästlikult oliiviõli, siis puista röstitud heldelt igast küljest jämedalt jahvatatud pipart ja koððersoola.Või levitada praad õhuke kiht Dijon sinepit vedeldatud veidi oliiviõli, puista soola ja pipraga ning parkima mitu värsket tüümiani oksakest all praad panni.

  5. Asetage andur digitaalse termomeetri otsa, praad, hoides seda kesklinnas praad, paralleelselt kõrvuti ja määrata digitaalne termomeeter 135 kraadi keskmise haruldane, 145 kraadi juures hästi done--The liha jätkab kuumuta 15 minutit pärast seda lahkub ahi, seesmise temperatuuri tõusu 5-10 kraadi.

  6. Cook praad umbes 20 minutit naela, kuid tuleb meeles pidada, et suuremad praade võib kesta kauem - sellepärast digitaalne termomeeter teate omadus muudab selle palju lihtsamaks.Kui lihtsal liha termomeeter, kontrollige temperatuuri iga 15 minuti või nii.Kui praad jõuab sihtkohta temperatuur, eemaldada ja lasta puhata all alumiiniumleht.

Tips & amp;Hoiatused

  • Enamik valitsuse toitumisjuhistest määratleda portsjon liha 3 oz., Kuid sisefilee on maitsev eriline roog nii hinnata teenivad 4-6 oz., Või 8 oz.jaoks helde portsjonit.
  • üleküpsetamise sisefilee on raiskamine staar valku, nii oma parima, et eksinud pool all liha küpsetamise - see võib alati ahju tagasi süüa enam.
336
0
0
Söögitegemistehnikad