Mis tüüpi Spoon tuleks kasutada Melting Chocolate ?

Hoia Temperatuur Madal ja niiskusel

Šokolaadi sulatamine on lihtne teha, kas see on pliit kahe katla, mikrolaineahju või ahjus.Põhimõtteliselt on olemas kaks olulist reeglid, kui tegemist on sulav šokolaad.Esiteks ei soojene šokolaadi liiga kõrge, sest see võib kõrvetada kaotada maitse.Teiseks, niiskuse ja niiskus võivad rikkuda partii šokolaadi, põhjustades selle saanud pontsakas ja teraline.Kui olete järgneb nende kahe reegleid ja šokolaad sulama hakkab, pead sega.Nii millist tüüpi lusikas tuleks kasutada sulatamiseks šokolaadi?

Puidust

  • Kui sa sulatades šokolaadi ei jõua eest puulusikaga segada see vedelik.Puidust lusikad säilitada niiskust, mis võib rikkuda šokolaadi.Iga niiskust, mis lisatakse šokolaadi paneb arestida esine.Uurimis on siis, kui šokolaadi muutub tükiliseks ja sõmer, ja enam ei toimi.Kui retsept nõuab vedelik lisatakse šokolaadi, see on parim, et lisada see koos šokolaadi enne sulamist seega ei haarata.

    Puidust lusikad ka neelavad eelmise toiduvalmistamise lõhnad, nii et sa ei taha segada oma sulamine š

    okolaadi ja on see lõhn nagu segu šokolaadi ja spagette.

    Puidust Lusikad säilitada niiskust ja lõhnad

Metal

  • on natuke vastuolude pagarid, kui tegemist kasutades metallist lusikas sulab šokolaadi.Nestle soovitab kasutada metallist lusikaga üle puidust ja plastist sest puust ja plastlusikaga niiskust ja lõhnu.Mõned pagarid, aga ei soovita kasutada metallist lusikaga sulatamisel šokolaadi.Ehk põhjus mõned pagarid ei meeldi kasutada metallist lusikat, sest metalli lusikad üle rohkem soojust kui puidust või plastikust.Kui sulava šokolaadi, on oluline, et šokolaad kütta aeglaselt.Veenduge, et lusikas on külm ja kuiv enne segades.Teine põhjus, mõned pagarid pruugi kinnitada metallist lusikat võib olla tingitud metallist lusikaga kalduvus kriimustada põhjad kastrulid.

    Külm ja kuiv Metal Lusikad hästi

Plastic

  • Kuigi Nestle ei soovita plastmassist, mõned pagarid eelistavad kasutada plastikust spaatlid sulatamisel šokolaadi.Plastic spaatlid ja lusikad saab sulatada kõrgetel temperatuuridel ja nagu puulusikaga neelavad lõhnad.Kui soovid kasutada plastikust lusika või spaatliga olla kindel, et see ei tee lõhn ja šokolaad on sulanud madalal temperatuuril.Plastlusikad ei kriimusta teie kastrulid ja hoiab oma nõud otsin uut, mitte metallist lusikat.

    Plastlusikad ka Koguge Lõhnad

Resources

  • Nestle Chocolate Tips
  • Hershey Chocolate Tips
  • Chocolate 101
579
0
4
Söögitegemistehnikad