Liha Cooking ajad ja temperatuurid

Täiesti valmis liha roog on tulemus täiuslik kombinatsioon mitmest tegurist: kvaliteetne lihatükk alustada, õigus toiduvalmistamise meetod ja know-how valmimiseks vajab liha õigel temperatuuril õigeajaga.Kas küpsetamist või grillimist liha - sealhulgas veiseliha, sealiha ja lambaliha-see on oluline võtta arvesse cut samuti suurus.Lisaks, mitte tuginedes väljaspool välimus keedetud lihatükk, on oluline, et kontrollida sisetemperatuuri enne serveerimist tahes liha roog.

Liha termomeetrid on hindamatu .
(BananaStock / BananaStock / Getty Images)
Rostbiif

Küpsetamine liha on lihtne valmistusviis ja võimaldab kokk hoolitsema pool tassi, kui pearoog on ahjus.Mõned ühised kärped veiseliha, näiteid oma tüüpiline kaalud, tuleb küpsetatud järgmiselt.Alaline ribi praad, mis kaalub 6-8 £.rösti 23 kuni 30 minutit naela kohta on 300- ja 325-kraadise ahju.Välisfilee tip praade kaaluga 4 £.peaks küpseta 325 kraadi juures 35 minutit naela haruldaste ja 40 minutit naela hästi tehtud.A4 5 £ valtsitud Rump praad peab Küpseta 325-kraadise ahj

u 25 kuni 30 minutit ühe naela Terve sisefilee kaaluvate 5 £.peaks küpseta 425 kraadi ahjus 45-70 minutit.Tenderloins tohib keedetud haruldane, keskmise harva või keskmise;nad on üldiselt liiga karm, kui keedetud, kuni nad on hästi tehtud.

Rostbiif
Jupiterimages / Comstocki / Getty Images
Grillitud veise

Veiseliha tuleks grillitud üle keskmise kõrge kuumus allikas ja saab kätte kuskil haruldane hästi tehtud.¾ "paks biifsteek ja 1" paks riba praed peaks iga kokk 5-9 minutit mõlemalt poolt.1 "Häränkyljys, ribeye ja t-bone praed, grill 6-11 minutit külg. Pihvide, et kaalub 6 OZS. Tavaliselt 4-8 minutit mõlemalt poolt.

T - kondid on grill
Comstocki / Comstocki / GettyImages
Röstitud lambaliha

7 £ terve lambakints peaks küpseta 15 kuni 30 minutit naela sõltuvalt sellest, kuidas teha soovite. 3 £ kroon praad peaks küpseta 20-35 minutitnaela ja 6 £ õla praad peaks küpseta 20 kuni 30 minutit naela. Ahju temperatuur tall peaks olema 325 kraadi.

Lambakints
Jupiterimages / Comstocki / Getty Images
grillitud lambaliha

Talle tuleks grillitud üle kõrge kuumus. Üks-tolli paks lambakarree peaks grill 5 kuni 10 minutit külg. Talle praed, mis on 1 "paks peaks küpseta 5 minutit mõlemalt poolt.£ 7 butterflied lambakoot võtab kokku 40 kuni 50 min grill.

lambakarree
Jupiterimages / Comstocki / Getty Images
Seapraad

350 kraadi ahjus on vajalik küpsetamiseks kõige kärped sealiha.Pork nimme praad, kroon praad ja õla praade küpseta 20 minutit naela.Sealiha sisefilee rösti on 425 kraadi ahjus 20 kuni 30 minutit, ja hammas searibi võtab kaks tundi 450 kraadi ahjus.

seapraad
Eising / Photodisc / Getty Images
Grillitud sealiha

kondiga ja kondita karbonaadi, mis on ¾ tolli paks peaks grill kaheksa minutit külg ja ühe naela sea sisefilee vajagrillima 15 minutit.07:55 nael sealiha õlg või piknik õla grill 30 kuni 35 min naela.Grillitud suitsusinki tuleb kuumutada läbi kaheksa kuni kümme minutit naela.

Grillitud seakarbonaad
Jupiterimages / Comstocki / Getty Images
sisetemperatuuride

Investeerimine hea liha termomeeter arvailun figuring kui liha on valmis.Ükskõik mis meetodit kasutatakse, et valmistada sealiha sisetemperatuur peab olema 160 kraadi.Küpsetatud lambaliha ning veise- tuleks keedetud 145 kraadi moodustavad keskmise haruldane, 160 kraadi juures keskmises ja 170 kraadi juures hästi tehtud.Sisemine temperatuur harva veiseliha peaks olema 140 kraadi ja 170 kraadi juures hästi tehtud.Talle tuleks keedetud keskmise harv (145 kraadi), et hästi tehtud (170 kraadi).

Investeerida hea liha termomeeter
Creatas Images / Creatas / Getty Images
134
0
8
Söögitegemistehnikad