Kuidas kasutada pektiin Jam

Pektiin on looduslik aine puuviljadel, et kui kuumutati keemiseni lühikeseks ajaks, põhjustab vedelik, milles see keetmise geeli.Commercial pektiin on saadaval nii pulbri ja vedeliku vormid kasutamiseks kodus konserveerimine rakendusi nagu moos ja marmelaad tegemisel.Making retsepte, millele on lisatud pektiini tulemusi tervislikum toode, suurem saagikus ja vähem tööd teile.

, mida te vajate

  • Sinu lemmik moosi retsept
  • Fruit (valmistatud vastavalt, et retsept)
  • Sugar
  • Pektiin
  • Sidrunimahl (valikuline sõltub retsept)
  • 3-gallon või suurem nonreactive keedupada
  • kartuli masher (valikuline sõltub puu)
  • Long, kuumuskindel lusikas

juhised

  1. Loe retsept, et teha kindlaks, mis tüüpi (ja summa) pektiin on vaja.Kuigi vedelik ja pulbristatud pektiin on mõlemad olemas käibesse, retseptid täpsustada, millest üks on vaja.Commercial pektiin on väga habras ja kahte tüüpi ei saa asendada ühe teise, mistõttu on oluline jälgida oma retsept juhistele täpselt.

  2. Mix oma puu, suhkur, pektiin ja sidrunimahl (kui seda nõutakse retsepti) oma pot nagu retsept ette näeb.Kuna te kasutate kaubik pektiin, suuremad tükid puu, mis muidu murda läbi pika kokk korda vajada oma kartuli masher abi.

  3. Keeda oma moosi täpselt määratud ajaks, mida oma retsepti.Seadke taimer, et sa ei lähe üle või alla kuluvat aega.Liiga kaua keema paneb pektiin alustada lagundada, mis tähendab oma moosi ei hoia kokku viis hea moos peaks.Liiga lühike keema tähendab teie pektiin ei ole võimalust tuua oma moosi, et tardumispunktiga.

  4. Keera kuumus maha, kui taimer on helisenud.Jätkake konserveerimine oma moosi kohta oma tavalises korras kohe, samas kui moos on veel kuum.See võib võtta 24 tunni jooksul või kauem näha, kuidas moos õigesti seadistatud tõttu kommertsiaalse pektiini.Ärge muretsege, kui te ei näe seda geelistavate üles viivitamatult;see on täiesti normaalne.

Tips & amp;Hoiatused

  • Kui moos ei loonud korralikult esimest korda, kõige moosi saab järeletegemise.Tootjad kaubik pektiine (nagu Certo ja Ball) on konkreetse retseptid ümbertegemine moosi, nii et sa ei pea ära viskama kogu partii.Saate juhiseid, mis oli oma pektiin, või vaata tootja kodulehelt.
  • alati mooside retsepte kaubik pektiin täpselt vastavalt juhendile.Ärge võtke kahekordset või poole võrra retseptid.Üleküpsetamise või undercooking pektiin, mida isegi lühikeseks ajaks võib rikkuda partii moosi väga lihtne.Kuna aken aeg, kus kaubik pektiine oma tööd teha on nii lühike, retseptid tuleb järgida täht.Kui soovite rohkem moosi, teha teise partii.
  • Commercial pektiine on aegumistähtajad.Pöörake tähelepanu neid ja viska oma pektiin, kas see on liiga vana.See ei kujuta endast ohtu tervisele, kui te kasutate vana pektiin, kuid teil töötab risk, et see ei toimi.
402
0
0
Söögitegemistehnikad