Kuidas kokk Rock Fish

Rohkem kui 70 erinevat liiki leidub Vaikse ookeani vetes, liftahvena on mitmekülgne keskmise suurusega kala, mida saab valmistada lugematuid viise.Rockfish leidub peamiselt piki Vaikse ookeani rannikul, mida ei tohi segi ajada Atlandi triibuline bass, mida nimetatakse ka liftahvena kohapeal.Tõsi Pacific liftahvena, mõnikord turustatakse ookeani ahven või Vaikse ookeani riffahven, on semi-tugeva koega ja kerge maitse, mis väärib erinevaid toiduvalmistamise meetodeid, kas sa tahad süüa neid pliidi, ahju või kuuma grilli.

Kuidas kokk Rock Fish
(Laura Beth Puur / Demand Media)
pannil

Rockfish kokad kiire ja lihtne on keeduplaat, kuna filee on üsna õhuke.Maitsesta fileed oma maitse järgi soola, pipart ja muid maitseaineid sa eelistad, nagu küüslauk, tšilli helbed või värskeid ürte.Jagada rohkem maitse sellesse kerge kala, võid paigutada kala marinaadis oma valikul tund enne keetmist.Lisa maitsestatud filee kuuma, kergelt õlitatud pannil.Kui teie filee on naha peal, panevad neid naha pool all.Cook ühel küljel umbes 2

-3 minutit, või kui nahka-on, kuni nahk on krobeline ja alustades pruuniks.Flip üle ja lõpetada keetmine, kuni liha on täiesti läbipaistmatu ja helbed lihtsalt kahvliga.Serveeri üle-söövitatud kalu koos flavorful üle kastmega, nagu pruun või ja sidrunikastmega või ürdi kastmes koriander, basiilik ja petersell.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Pakendatud ja küpsetatud

Cooking liftahvena filee en papillote või pakitud pärgament paberil, muudab muljetavaldav esitlus.Kuumuta ahi 450 kraadi Fahrenheiti ja harja fileed kergelt oliiviõliga.Hooaeg oma maitse järgi.Lõika suured lehed pärgament paber südame kuju.Aseta fileed pool südame ja korda teisele poole üle.Te saate ka peeneks hakitud köögiviljad pakettaknad, millega kala peal.Tee 1/2-tollise voldid kõik servadest pitsat.Aseta küpsetusplaadile ja küpseta umbes 6-8 minutit, kuni pärgament on pruunistunud ja paistes.Serveeri kala otse pärgament paberil, kasutades nuga või käärid avada.Võite süüa liftahvena pakitud kilesse paketid, kui sul ei ole pärgament paberil.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
grill

grill liftahvena fileed, marineerida kala Oliiviõli baasil marinaad ja valmistada oma grill otsese, kõrge kuumus.Aseta kalafileed üle grill grillid ja küpseta umbes 3 minutit ja siis klapp need üle ja jätkata toiduvalmistamise kuni filee on täielikult läbipaistmatu ja kihiline.Et grill kogu liftahvena, osta kala, mis on roogitud, korrastatakse ja on olnud oma lõpused eemaldada.Enamik fishmongers supermarketis või kala turg seda sinu eest teha, enne kui selle koju.Tee mõned sügavad kaldkriipsud mõlemal pool kala ja värki süvend maitsetaimed, näiteks sidruni viilud, värsked ürdid ja küüslauguküünt.Coat väljastpoolt oliiviõliga ning maitsesta oma maitse.Grill liftahvena umbes 5-6 minutit mõlemalt poolt, kuni nahk on krõbe ja pruunistunud ja liha näeb välja täiesti läbipaistmatu.Serveeri kuumalt off grill.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
fritterisse

Rockfish fileed saab paneeritud ja praetud või friteeritud ühtlaseks crispier tekstuuri.Et üle-praadida, maitsesta filee soola ja pipart oma maitse.Valmista paneering jaama pannes jahu madalasse kaussi, lahtiklopitud munad teise ja riivsai teises.Maitsesta jahu ja riivsai rohkem maitset.Võid kasutada tavalist riivsaia, kuid panko stiilis helbed kipuvad põhjustada crispier, kergem kala.Kasta fileed esimene jahu ja siis muna ja lõpuks riivsaia.Koht neid kuumal pannil kaetud õli ja küpseta, kuni mõlemad pooled on ka pruunistatud ja liha on läbipaistmatu.Et Uppopaistaa fileed, leib neid samal viisil või luua märgade taigna kasutades jahu, küpsetuspulber, piim või õlu, soola ja pipraga.Aseta paneeritud või taignas filee ümber fritüüris või potis õli kuumutatakse 375 Fahrenheiti ja küpseta kuldpruuniks igal pool.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
593
0
5
Söögitegemistehnikad