Kuidas kokk Rock Lobster

Kasutage tükkideks aurutatud Rock salehomaari mereannid hautis . Fudio / iStock / Getty Images

Rock homaarid on kõige sagedamini müüakse külmutatud või sulatatud sabad, sest erinevalt Maine vähid, neil pole küüniseid, nii et ainult liha leitud kivi homaarid onsaba.Rock homaar saab keedetud erineval viisil - aurutatud, keedetud, grillitud või küpsetatud - kuid võti maitsev homaar roog on valida kvaliteetne Rock homaari saba ja mitte üle keeda seda.

Parim Rock Lobster

  • Rock homaar on tuntud ka langustil või sooja veega homaar ja erineb Maine homaar, nimetatakse külma veega homaar.Maine homaar ainult pärineb Kirde rannikul Ameerika Ühendriikides ja Kanadas, kus vesi on tavaliselt külm.Kuid mõned rock-vähid, hoolimata sellest, et soe vesi koorikloomad, elavad jahedam vesi, nimelt ümber Lõuna-Aafrikas ja Uus-Meremaal.Jahuti veetemperatuur tähendab homaarid küps aeglasemalt, mistõttu lihas rock homaar korjatakse need kohad tihedam, magusam ja vähem altid mushiness iseloomulik, et tihti laastab Rock vähid.Kõrgeima kvaliteediga kivi homaar, valida homaar koris

    tatud Lõuna-Aafrika Vabariik ja Uus-Meremaa.

ettevalmistamine Rock Lobster

  • Cook Rock homaari saba tervikuna, lõikamata või butterflied.Kõikidel juhtudel, pesta külma jooksva vee all, enne küpsetamist puhastamine tugeva harjaga, et eemaldada mustus.Võite liblikas Rock homaari saba või poole võrra kas kogu vähid või saba.Et liblikas, kasutamiseks köök käärid või terava noaga lõigata pikuti mööda keskele ülemise kest - ümarad, raskem pool saba.Tõmmake peale pooleks mööda lõigatud, paljastades liha ja õrnalt tõmba lihas nii ta istub osaliselt avatud.Et vähendada poole võrra kogu homaari või saba lõigatud pikuti mööda keset alaosa homaar, kus jalad on ühendatud.See on samal pool valge, pehmem kest saba.

toiduvalmistamise meetodeid

  • Cook Rock salehomaari Paahtavan, küpsetamiseks või grillimiseks, samuti keemiseni ja aurutatud.Terve Rock homaarid võtta parim keemiseni või aurutatud, samas lõigatud homaar kokad parimad suure kuumuse meetodeid, nagu küpsetav ja grillimiseks;paljastatud ihu saab söeks ja karge vähe, rõhutades loomulik magusus homaari liha.Toiduvalmistamisel lõigatud kivi homaar üle kõrge kuumuse, harja oliiviõli või täpsustada või enne ja keetmise ajal tagada, et liha ei kuivaks.Kui aurutatud või vees, maitsestada enne keetmist kergelt maitse oma kivi homaar.Optimaalse tulemuse kunagi süüa Rock homaari saba külmutatud, kui liha süüa ebaühtlaselt, mis põhjustab madala kvaliteediga homaari liha.

kontrollimine Valmis-ne

  • Rock homaar on täielikult keedetud kui lihas jõuab 135 kraadi Fahrenheiti järgi mõõdetuna kiire lugeda termomeeter.Pealisriie muutub helepunane, kuigi laigud kest ikkagi nähtav ning liha muutub läbipaistmatuks ja valge.Kõik mahlad homaar tahkuda ja valgeks.Kuna homaar jätkab toiduvalmistamise pärast seda eemaldatakse soojust, siis on parem veidi undercook need crustaseans, sest kõrbenud Rock homaar on väga kuiv, mille jahune, sitke tekstuuriga.

944
0
1
Söögitegemistehnikad