Kuidas kokk Trummipulgad grill

kana vajab revolutsioon - maast üles - alustades jalgadest, konkreetselt.Underappreciated ja liiga sageli möödunud üle kasuks lahja rinnaga, sääri on puhas lindude rõõm: õrn tume liha, pingul naha ülisoodsad crisping ja afiinsus grill.

Layer maitse

kana jalad on piisavalt maitse seista oma - veidi oliiviõli, kosher soola ja värskelt jahvatatud musta pipart ja nad oled hea minna.Lisa suitsusus grill, kuigi, ja sul on erinevad toiduvalmistamise kivi.

toomine

Teaduse toetamine soolveega on keeruline, kuid selle tulemus on ilmne, et kõige vabaaja kokk: suurenenud niiskust, jalad "parim kaitse kuivamise eest.SOOLAVEE ka push soola - ja seega ka maitse parandamiseks - üle pinna kana, maitseained iga hammustada luu.Soolvesi kanajalad leotades neid 1 gallon vett segada 1/2 tassi keedusoola 12 kuni 24 tundi enne grillimist neid.

Marineerimine

Marinoida kanakoivad maitse.Marinaadid "mõju hellus on ülehinnatud ja mittevajaliku loomulikult pakkumise jala liha.Erinevus marineerimine kanakoivad paar tun

di ja marineerimine neid paar päeva on tühine.Ei ole arvukus liha- ja isegi vähem sidekoe, nii saad häid tulemusi marineerimine kanakoivad 30 minutit toatemperatuuril vahetult enne grillimist neid .

Et õli ja äädikas marinaadis , segatakse 3 osa taimeõli ja 1 osa maitsestatud äädikas.Lisage maitsetaimed ja vürtsid sulle meeldib ja maitsesta koððersoola.Purustada kananahk paar korda piid sang enne marineerimine.

Dry röövib

Dry röövib ja grillimiseks koos töötada paar taset.Kui koos grill on lahtist tuld ja sulatatud rasva kananahk, kuiv röövib terviseks ja moodustavad kerge kooriku jalad.Valmis vürtsi röövib turult ja omatehtud versioonid töötavad võrdselt hästi.

Directions

algusest lõpuni : 45 minutit pluss grill luua ja eelsoojendus

Serveeringuid : 4

Raskusaste : Lihtne

Koostis

  • 8 kanakoivad, trimmida ningliigne rasv
  • 3 spl oliiviõli (vabatahtlik)
  • Koððersoola, maitsta
  • värskelt jahvatatud musta pipart, maitse

Võta kanakoivad külmkapist välja vahetult enne looma grill.Pühkige kõik vaid õhuke kiht marinaad, kui see on olemas.Kui te ei kasuta marinaad, soolvees või vürtsi hõõruda, mantel kana veidi oliiviõli, ja hooaeg Maitsesta kosher soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Luua grilli keskmise kõrge kuumus.Kui kasutate söegrill, kahe tsooni kaudset tuld toimib paremini.Olgu grilli soojuse, kaetud, umbes 15 minutit.Soovi korral puista puiduhake üle söed või grill on suitsetaja kasti.

Määra kanakoivad kuumim pool grill.Kui te kasutate süsi, pane jalad üle söed.Sear kana, kuni pruunistunud, umbes 10 minutit, aegajalt keerates.

Liiguta kana jahedam pool grill.Välimine portsjoni grilli on tavaliselt külmem kui keskele.Sulgege grilli.

Grill jalad 35 minutit või kuni nad mõõdavad 165 kraadi Fahrenheiti instant lugeda termomeeter.Lülita jalad üle, kui samal ajal grillimiseks.

467
0
0
Söögitegemistehnikad