Kuidas kokk Külmutatud praad

Mõnikord külmutatud liha on kõik, mida võib leida sügavkülma, kui te üritate planeerida supper.Te saate kokk praad kas külmutatud või sulatatud.Kuid alati järgima USA põllumajandusministeeriumi toiduohutuse suunised, kui jäite oma praad vähendavad võimalust bakterite tekkimist.Kvaliteetne praad vajadustele midagi enamat kui veidi soola, et see maitse maitsev, kuid saate hooaja sulatatud steik erinevaid kuivatatud ürte ja vürtse.

sulama või mitte

Cooking praad külmutatud tööd eriti hästi, kui sulle meeldib haruldane või keskmise haruldane praad.Seda seetõttu, et väljaspool praad süüa kiiremini kui keskel.Kui keskus on soojendatud läbi ja täiesti haruldane või keskmise haruldane, väljast saab keedetud just õige kraadi.

Hästi tehtud või keskmise praed, aga seal on suurem risk väljaspool praad on kõrbenud enne sisemuse praad on sulanud ja läbi küpsenud.Selle vältimiseks süüa külmutatud praed madalamal temperatuuril pärast kõrvetamine kui soovite keskmise või hästi tehtud praad.

Cooking praad külmutatud

maitsestamine Külmutatud praad

Kui te valmistate praadi külmutatud, on vähe maitsestamise võimalusi enne küpsetamist maitsetaimede ja vürtside ei jääda või tungida liha.Et hooaeg praad keedetud külmutatud:

  • Lisa maitseained pannile pärast praad on söövitatud kergelt hooaja liha;või

  • Kleit praad, kui see on keedetud.

Maitseained lisatakse küpsetamise ajal, mis on parim:

  • oksakest värskeid ürte

  • Plain või

  • Kuivatatud vürtsid

  • väike kogus flavorful vedel, nagu vein või konjak

Soovitatav maitseainedpärast küpsetamist:

  • Pats on maitsestatud või
  • Pan kastmed, nagu punane vein ja seenekastmega

Basic meetod

Heat malmist pannil kõrgel kuumusel, kuni väike kogus vett kukkuspan koheselt sizzles.Puista põhja pan soolaga.

Asetage külmutatud liha sisse kuumal pannil, peale soola.Cook kuni alaosa hakkab pruun, umbes 3-5 minutit.

Vihje

  • Jäta külmutatud liha segamatult kui kokad.See peaks susisema ja char veidi.

Hoiatus

  • Ärge lisage õli pannil cooking külmutatud liha.Niiskust toodetud sulatamise käigus paneb õli pritsida.

Flip praad ja küpseta kõrgel kuumusel veel 3 5 minutit, kuni teine ​​pool hakkab pruuniks.

Alumine soojuse keskmise, lisada maitseained ja katta pott kaanega.

Vihje

  • Sest keskmise või hästi tehtud praad, alandada kuumust madala enne katab.

Küpseta veel 5 minutit enne testimist doneness.Kasutage kiire lugeda termomeetri test doneness keskmes praad.

  • Harv: 140 kraadi Fahrenheiti

  • keskmise harv: 145 F

  • Medium: 160 F

  • hästi tehtud: 180 F

Eemalda praad panni kui sisetemperatuur on 5 kraadi madalam kui soovitud määral doneness.Lase praad ülejäänud 5 kuni 10 minutit, kaetud, enne serveerimist.Tehke pan kaste soovid teenida oma praad samas praad puhkab.

Vihje

  • Rendile praad ülejäänud annab vähe aega mahlad ümber jaotada, mis viib mahlasem praad.

    Praad jätkab toiduvalmistamise puhkad.See on põhjus, miks sa eemaldad praad tulelt, enne kui see täielikult valmis.Sisetemperatuur tõuseb umbes 5 kraadi ajal puhkeperiood.

Cooking sulatatud praad

sulatamine Tips

Kui sulatamist oma praad, sul on kolm võimalust:

  • Külmik sulatamist, kui paned liha külmkappi aeglaselt sulatus,üldiselt üleöö
  • vette laskudes, kus sa sukelduda pakendatud liha külma vett 1 kuni 2 tundi

  • sulatamist mikrolaineahjus, kus te kasutate Sulatamine sula praad mõne minuti

Eion eelised ja puudused iga meetod.Külmik sulatamine on kõige turvalisem, kuid võtab kauem.Külma vee sulatamine ikka võtab aega, ja mikrolaine sulatamine on kõige kiirem, kuid on olemas oht, et kogemata toiduvalmistamiseks praad.

maitsestamine sulatatud praad

Hooaeg sulatatud liha vähemalt 20 minutit ülespoole üleöö, olenevalt sellest, kui palju maitse marinaadi soovite praad võtta.

Võimalik maitseained kombinatsioonid hõlmavad:

  • Oliiviõli pune ja hakitud küüslauk
  • Montreali praad vürtsi taimeõli
  • Cayenne, küüslauk ja värske koriander

Lisa väikeses koguses happe , nagu sidrunimahlavõi õunasiidri äädikat, tenderize praad.

Basic meetod

Heat malmist pannil suure kuumuse ja ei lisa õli ta.Kasuta pan piisavalt suur, et mugavalt hoida praad.

Kui see on väga kuum, puista kiht meresoola põhja pan.Pat kuivada praad, kui see on sulanud, paberrätikud ja pane see keskele pan.

Cook 2 minutit enne keerates praad ja toiduvalmistamise teisel poolel.Lülita iga 1-2 minuti tagada isegi toiduvalmistamiseks.

Vihje

  • Sarnaselt toiduvalmistamise liha külmutatud, test doneness kiire lugeda termomeeter.

Eemalda praad panni kui sisetemperatuur on 5 kraadi madalam kui soovitud määral doneness.Lase seista 5-10 minutit, plaadid kaetakse enne serveerimist.

lisaakude praad

Freeze Raw praad

Et külmutada toores liha, hoida originaalpakendis.Toores liha võib külmutada 6 kuni 12 kuud, korralikult pakitud.Kui teil on külmutamine praad rohkem kui 2 kuud, lisavad kaitse pakkimine seda:

  • raskeveokite fooliumisse;

  • plastikust wrap;ja

  • sügavkülmik paber;või

  • pane see kilekotti.

Alati veenduge, et pakend on õhukindel.

Store Keedetud praad

Store extra keedetud liha, kas keedetud külmutatud või sulatatud esimene, kui teil on jäänud, kasutada salatites, külmavärinad, supid ja võileivad.

salvestamine nõuanded soovitatud USDA:

  • Hoia õhukindlas anumas, või ka plastpakendis

  • Hoida külmkapis 3-5 päeva

  • Hoida sügavkülmas 2 kuni 3kuud
168
0
0
Söögitegemistehnikad