Kuidas Baby Back Ribs survekeedupotis

Võsa barbecue kastme ribide pärast rõhu all keetmine ja grill kuni karamelliseeritud jaoks parim nii tehnikat . stu99 / iStock / Getty Images

Survekeetlid peale tegema raske liha - praade ja ribid alistuma siserõhk on loodud siis, kui vesi kütab väljaspool oma keemistemperatuur.Kaasaegne kiirkeetjad praeguse paari ohutusega seotud - nende kaaned ei avada ja vabastada kuni rõhk on alanenud ohutule tasemele.5-liiter kiirkeedupoti käepidemed kahe-kolme täielikku nagid baby-back ribid kergust, kuid saate väiksem laev, kui lõikad ribid mahtuda ja ei täida see enam kui kahe kolmandiku ulatuses.Rõhu all keetmine võtab ribid kõva pakkumiskutsete ka alla tunni.

südamiku eemaldamise

  • õhuke kõhreline membraan katab alumise või luu küljest beebi tagasi hammas.See karm membraani põhjustab hammas Curl küpsetamise ajal, nii et peate eemaldama.Samuti kärpimise bitti rasva rippuvad luud, samuti läikiv tüüpi kõhre nimetatakse silverskin, leitud tuumakas pool hammas.

    Lülita ribide luu-side up tööpinnale ja viil ära lahti rasva kasutades lõikamine noaga.Seejärel klapp ribid üle, et nad istuvad liha ülespoole.Töö otsa

    nuga all silverskin ja tõmba eemale liha.Kasutades viilutamine liikumise ajal tõmmates silverskin pingul, eraldab seda liha.Sa ei eemalda iga Kiip silverskin, kuid saan nii palju kui saate.

    Lõpuks keerake hammas tagasi üle ja töö otsa nuga all tihe membraan katab luud.Vabastage umbes tollise või kaks membraani - piisavalt kindlalt kinni haarata.Kasutades paber parandada oma haaret, haarata lahti osa membraani ja tõmmake see ribide - see peaks tulema välja ühes tükis.

Cutting Fit

  • Prepping beebi selja rõhu pliit ei erine oluliselt regulaarne ribi prep, kuid teil võib olla lõigata kuni suurus sobiks.Täielik hammas beebi selja sisaldab 10 kuni 13 luud ja mõõdab üle jala ja pool pikk.

    Kui teil on täielik hammas, lõika see pooleks kahe keskus ribid sobivad pliit - teil on vaja vähemalt 1/2 tolli vaheline ruum otsa hammas ja pool pliiti.

maitsestamine ja Marineerimine

  • Marinaadid ja kuiv röövib on elujõuline võimalusi ribid, ja saate teha nii, kui te ei tunne seikluslik.Kasutage tavalist õli baasil marinaad marineerida: 1 osa hapet, 1 osa õli, 2 osa aromaatsete ja soola ja suhkrut maitse.Näiteks universaalne ribi marinaadi võib sisaldada 1/2 tassi taimeõli, 1/2 tassi sojakastet ja 1 tassi maitsetaimed ja vürtsid.

    Mõtle vürtsi röövib kuiva marinaadis - nagu marinaadis, teil on vaja kohaldada neid vähemalt 12 tundi enne keetmist maitseomaduste allapoole liha.Kuiv röövib koosneb neljast komponendist: sool, pipar, üleminek vürtsi ja allkiri vürtsi.Üleminek maitseained on tavaliselt kerged ja ei võitma allkirja vürtsid.Töö köömned, paprika, salvei - midagi kergelt aromaatne.Allkiri vürtse lisada oma touch ribide "maitse profiili.Kombinatsioon küüslaugu pulber ja chili pulber ja pulbriline sinep, näiteks anda ribide edge märkuse lõpuni.

    Rakenda marinaadi või vürtsi hõõruda ribid, ja maa tootmisest kõrvaldamist külmkapis vähemalt 12 tundi.Kui soovite lisada kuiva hõõruda pärast marineerimine, pat ribide kuiv ja kohaldada maitseained vahetult enne keetmist.

kõrvetamine

  • ribid - kõik liha, et asi - vaja tugevat sear enne surve keetmise pruun ja caramelize neid.Rõhk cooking, koos kõigi oma kasu, mitte pruun toit - kokad niiske kuumusega.Kuumuta paar supilusikatäit taimeõli survekatel ahju kasutades keskmise kõrge kuumus.Edasi kõrvetage liha-ribide kõrvale kuldpruuniks, seejärel eemaldada ja määrata neile kõrvale.

rõhu all keetmine

  • Koht cooking hammas põhja kiirkeedupoti - hammas hoiab ribid alates keeb cooking vedelik.Lisa umbes 1 tass kana või loomaliha stock - kiirkeetjad vaja minimaalselt vedelikku luua auru.Seejärel aseta ribid toiduvalmistamise hammas luu pool all ühtlane kiht.Võite korstna ribid, kuid ei täida pliit rohkem kui kaks kolmandikku.Kata pliit, lukustage kaas ja seatud soojuse kõrge.Kui pliit jõuab suure rõhu alandamiseks soojuse keskmise ja küpseta ribid 30 minutit.Käivita külma veega üle kiirkeedupoti kui valmis ja vabastage lukustus, kui see on ohutu eemaldada kate.

301
0
1
Söögitegemistehnikad