Kuidas kokk Duck on aeglane pliit

Duck on maitsev röstitud restile ahjus, mis võimaldab rasva maitse liha ja siis äravoolu pannile.Võti cooking lind aeglane pliit ka on tõsta lind eespool rasva, mis kuhjuvad kaua toiduvalmistamise protsessi.Kasutades restil või voodi aromaatsete köögiviljade lahendab probleemi ja aeglane, õrn toiduvalmistamise annab lind, kes on mitmekülgne ja ökonoomne.

, mida te vajate

  • Aeglane pliit rest või alumiiniumfooliumiga, või 4 suurt porgandit ja 2 varssellerit, või 2 suurettevõttes õunu või kartuleid üles sulanud või värske part soola ja pipartmarli Kaks oksakest rosmariini ja / või väikese hulga värsket tüümiani hapukas, firma Apple, sidruni või apelsini Väike kooritud poolaastaga sibul

aeglane keedetud pardi erinevaid roogasid

  1. Eemalda siseelundid seestparte ja trimmi välja kõik suured tükid rasva, mis võib olla ümber süvend avamist, kuid ärge visake rasva - pardi rasva on maitsev eriti sauteing kartul.Pane see kõrvale lisamiseks pot hiljem.

  2. Pühi lind paber, siis heldelt soola ja pipra

    ga part seest ja väljast.Asetage aromaatsete sees part süvend - sidruni- või apelsini või õuna lõigata neljaks, et poolaastaga väike sibul, ja värsket rosmariini ja / või tüümianiga.

  3. Heat nonstick pannile ja aseta pardirind pool all.Pruunistatud kuni pardi nahk on kergelt pruunistunud.See on vabatahtlik samm, mis ei mõjuta maitse part, kuid annab lind tuttav röstitud välimus.Lind ka saab pruunistunud ahjus lõpus toiduvalmistamise protsessi.Kui te ei kavatse olla pardi nahale, jätke see samm vahele.

  4. Koht pardi kohta kahekihiline tükk marlit, piisavalt suur, et murrab lõdvalt ümber linnu.See teenib aidata tõsta lind välja pliit ilma selleta lagunemas, sest Küpsetatud pardifilee kipub kukkuda luud.

  5. Tee hammas pardi puhata sees pliit.Mõned aeglane pliidid tulla hammas, kui ei, siis kasutage väike traat küpsetamine hammas.Pallid alumiiniumfooliumi ka saab tõsta lind, vaid praktiline lahendus, mis lisab maitse on näha suurt tükki porgand, sibul ja seller allosas pliit, või suured tükid õuna või kartul.Tuck tahutud rasva koos köögiviljadega.

  6. Aseta pardifilee üleval pliit.Torkima rinna naha kahvliga mitmes kohas, et võimaldada rasva põgeneda.Küpseta kõrge kolm kuni neli tundi, või madala kuus kuni seitse tundi, kuni sisetemperatuur on rind on 185 F. Sinikael on vähem rasvane ja ei võta nii kaua süüa.

  7. Kontrolli rasva tase keskel cooking, ja kui rasv on põhjast kõrgemal part, kulp või sifooni ära kasutades pipeti.Hoidke rasva külmkapis.

  8. Eemalda pardi kui see on keedetud, tõstes seda hoolikalt.Eemalda marli ja määrata part paberrätikud vaagnal äravoolu või paigutada 425 F ahjus 15 minutit krõbedaks nahka, siis äravoolu paberrätikud.

  9. Puukottaa pardi arvesse jala või rinnaga osad ja serveeri.Viilutatud pardiliha saab lisada salatitesse tehtud terava rohelised nagu ürt, rukola ja spinat.Pardifilee liha teeb maitsvat lisaks pasta kastmega või vürtsikas taco täitmine.Proovige part fajitasid maisi tortillasid vürtsika beatle maitsestatud salsa ja säästa viimase part tükki praetud riisi.

Tips & amp;Hoiatused

  • Duck rasva peetakse puhas kuld kokad.Pärast pliit on jahtunud, kuid rasva ei ole määratud, vala see läbi kurn sisse heatproof kaussi ja külmkappi.Rasva lahendab peal ja rikas marmelaad on põhjas - eraldi kaks, hoolitsedes rasv on vaba igasugusest ikka bitti kapslites.Freeze marmelaad ja kasuta maitsestamiseks suppides ja kastmetes ja säästa rasv praadimiseks kartuleid või küpsetamiseks köögiviljad.
  • Duck on väga rikas liha ja natuke läheb pikk tee.Serveeri pardifilee toidud, mis tasakaalustab rikkust - maalähedane köögiviljad nagu kartul või kaalikas.või porgandid, kapsas või hapukapsas, või puu - õunad, apelsinid, kuivatatud puuviljad nagu jõhvikad, viigimarjad või ploomid.

Resources

  • Aeglane pliit ohutuse
  • Toidu blogija aeglane kokad aastaks
463
0
0
Söögitegemistehnikad