Kuidas Salt Veiseliha Kuivatamine

Kuidas Salt Veiseliha Kuivatamine Zedcor Kuulub täielikult / PhotoObjects.net / Getty Images

liha suitsutamiseks on vanim viis seda säilitada ja tehti ulatuslikult päeva enne jahutus.Üks lihtsamaid viise, kuidas ravida liha soolaga.Salt kuivatatud liha saab hõlpsasti teha oma kodus koos õige koostisosi.Kasutades soola-kuivatamise meetodil, mis tahes liiki kalu, sealiha, veiseliha või linnuliha saab ravida ja jääb söödav lõputult.Põhjus: Salt eemaldab kõik niiskuse liha.Õppimine protsess ei võta kaua aega, ja kui sulle meeldib kuivatatud liha ja tõmblused, see on odavaim ja lihtsaim viis hoida end varustada see.

, mida te vajate

  • Salt (8 naela)
  • Sugar (3 £)
  • naatriumnitraat (2 untsi)
  • liha pihusti
  • Butcher paberi

juhised

  1. Clean kõik oma liha korralikult töötab ta jahedas vees.Ärge kartke kasutada seebi, kuid kindlasti täiesti loputada, kuni kõik jäljed seep on läinud.Seep antibakteriaalsed ained on ideaalne.Pat liha kuiv, enne kui hakata rakendama kuivatamise mix.

  2. Mix kõik oma kuivatamise

    koostisosi.Võite segada koostisained kokku suurde kaussi ja hoia segu plastist õhukindlas kotis.Hoia segu hoitakse nagu siis mõni teie kuivtoitu segab.

  3. Rub kuivatamise mix kogu liha.Kõvendavaks mix tuleb hõõruda hoolikalt iga osa liha.Sul võib isegi taha süstida vedel segu ravi lihasse ekstra ravida.Seda saab teha, lisades 1/2 tass vett 1 oz.kõvenemisprotsessi mix ja kasutades liha pihusti (saab osta toidupoes), mis sarnaneb ühega võite kasutada süstida kalkunid.Süstida vedelik, torkan sisestajast liha kolmes või neljas kohas.Vedelik levib nagu liha ravib.

  4. Set hõõruda liha kõrvale, pakitud lõdvalt plastikust või pruun lihatööstusest paberile kolm kuni neli nädalat, või üldiselt seitse päeva tolli paksuse liha.Kindlasti laoruum on jahe ja kuiv.Määra liha kõrgele, et vältida saastumist või juurdepääsu loomad.

  5. Kontrolli oma liha suitsutamiseks iga kahe või kolme päeva jooksul.Kui näed, et mõned liha ei kuivatamine samas tempos kui teised lihatükid, lisada veidi rohkem oma vedelaid kuivatamise mix.Eemaldage kõik liha, mis tundub olevat värvide või on rääsunud lõhna.Lõika liha viiludeks, kui see ei tundu terveks ravida korralikult.

Tips & amp;Hoiatused

  • naatriumnitraat võib olla ohtlik, kui ei ole käideldud nõuetekohaselt.Kui teil on kindel kasutavad seda õigesti, võite selle koostisosa kõvenemisprotsessi või kaaluda osta kuivatamise segada kõik koostisained korralikult segada teile.
412
0
1
Söögitegemistehnikad