Juhised Canning Veiseliha kodus

Juhised Canning Veiseliha kodus Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Canning veiseliha pikaajaliseks ladustamiseks on usaldusväärne alternatiiv külmutamine.Ideaalne lihtsam, kvaliteetne lihatükke (isegi kondiga kärped), konserveerimine tagab, et teil on alati võtmetähtsusega omatehtud sööki saadaval ilma liigset sügavkülmik.Konserveerimisprotsessis on suhteliselt lihtne, kuid ranged ohutus- tuleb järgida ettevaatusabinõusid.

ettevalmistamine ja tööohutuse

  • Enne kui hakkate konserveerimine investeerida surve canner ja Mason stiilis purkidesse.

    Rõhu canner on suletud veekeetja, mis tõstab temperatuuri, mille juures vesi keeb, suurendades survet sees.Keemistemperatuur normaalrõhul vett on 212 kraadi F (kuigi see erineb veidi kõrgusel).Veise- ja muu lihaga tuleb kuumutada kuni 240 kraadi, et vältida bakterite nagu botulinum (põhjus botulism) kontamineerivaid vastukaalu.

    müürsepp jar on vastupidav klaaspurk spetsiaalselt konserveerimiseks.Purk kaasas kaheosalise kaanega, mis koosneb lame ja keeratav rõngas.Rõnga

    s hoiab ketast paika ja loob pitsat.Peske iga purgi kuuma vee ja seebiga enne kasutamist kontrollida pragude ja alati valida suurust lihtsalt piisavalt suur, et hoidke summa veiseliha, mida soovite saab.Võite üldiselt leida purki pinti ja liitrit.

Canning

  • Parim meetodid toiduvalmistamise liha konserveerimiseks on pruunistamine, küpsetamiseks või hautamist.Lõika keedetud liha kuubikuteks, ribadeks või tükkideks, vastavalt soovile.Hakkliha tuleb vormida lippudega, mida saab laduda sees konserveerimine jar.Võite lisada ka vett, puljong, või drippings alates veiseliha.Paki tihedalt ja jäta umbes 1 tolli ruumi huule purk.Et eemaldada õhumullid, mis võib olla moodustunud, lisada plastikust või kummist (mitte metallist) spaatliga anumasse ja kasutada seda külgedel.

    Kui konserveerimine toores liha, aga ei tihedalt pakkida purk.Laduge liha lõdvalt ja laksu alt purgi peopessa pärast lisades iga tükk.

    Consult käsiraamatus oma canner konkreetset kasutusjuhendit, ja määrata õige seadeid kõrgusel.Täida canner väikese koguse veega (vähemalt 2 tolli), asetage purk või purgid seest purki tõstja ja kinnitage kaas.Aurutamisetapis Pikkuruinen purgid vähemalt 75 minutit ja liitrit eest 90. Küpsetamise ajal canner vaid vabastab aur petcock klapp oma lid.Jets auru mujalt canner näitavad halvasti suletud või leke.

    Pärast minimaalselt toiduvalmistamise aeg on möödas, võtke canner soojusallikast ja lase sel seista vähemalt 10 minutit, et ta saaks alt vabastada.Vanemate konservivalmistajat võivad nõuda nii kaua kui 45 minutit.Eemaldage ettevaatlikult kuuma purki ja pani need riide või resti.Ära jäta neid jahedas kohas või kusagil eelnõu nii järsk temperatuuri võib praguneda klaasi.Jäta purgid üleöö või kuni 24 tundi.

    Hiljem, veenduge, et kaas on korralikult suletud kallutades purk.Kui see lekib, või mullid hakkavad moodustuma sees, siis purk ei ole ohutu ladustamine.Teine test on alla vajutada kaanele sõrmega.Kui see ei liigu, siis tihend on ilmselt hea.Ebaõnnestunud tihendid saab parandada, asendades purk (võib probleem olla väikesed praod või nimedel huule) ja / või kaanega ja korrates surve toiduvalmistamise 24 tunni jooksul.Märgistada jar selgelt, selgitades sisu ja kuupäeva konserveerimiseks.Hoida jahedas, kuivas kohas.

122
0
1
Söögitegemistehnikad