Kuidas teha kreeka jogurt at Home

Üks ainus erinevused kreeka jogurt ja regulaarne jogurt on väike, kuid oluline: Iseloomulik tihedus mis teeb Kreeka jogurt tunduda rikas, dekadentlik ravida.See tekstuur on tulemus võttes lisatööd dreenivale jogurtit niipea, kui see on valmistatud.Proovige tehnikat kodus raha kokku hoida, luua kohandatud maitsed ja nautida kulinaarseid eksperimente eluskultuuride.

Koostis

Kodune tavaline jogurt on ainult kaks Koostis: piim ja starter.Starteri võib olla külmkuivatatud jogurt starter või poest ostetud jogurtit.Kui valid viimase, siis veenduge, sildil märgitud, et jogurt sisaldab live ja aktiivne kultuure.Igat tüüpi piima töötab omatehtud jogurtit, kuid täispiima annab sulle kreemjamaks lõpptoote.

Vihje

  • Pärast teete oma esimese partii jogurt, salvestada osa kasutada kui starter järgmise partii.

Hoiatus

  • Mõned retseptid ja õpetused võiks arvata toorasbestist, pastöriseerimata piima teha jogurtit.Tea, et FDA soovitab tungivalt mitte tarbivad toorpiima tõttu tõsiseid tervisehäireid.V

    eenduge, et piima te kasutate on pastöriseeritud.

Küte ja jahutus

Esimesed sammud jogurti valmistamisel on piima kuumutada kuni 180 kraadi Fahrenheiti ja seejärel jahutatakse kuni 110 kraadi.See on lihtne ülesanne, kuid üks, mis nõuab mõningast tähelepanu ja kasutamine kohe lugema termomeeter.

Heat 180 kraadi

Kui te kasutate spetsiaalset jogurtit tegemise masin, on kaks võimalust kütmiseks piima 180 kraadi:

  1. Kuumuta piim raske põhjaga kastrulis seatud üle keskmise soojuse.Sega piim sageli vältida põletushaavad, ja keera kuumus maha niipea, kui termomeetri tabab 180.
  2. Kuumuta piim aeglane pliit, kuhu saab jätkuvalt kasutada kogu jogurti tegemise protsessi.On suur termofikseerimine, see võtab aega umbes 2 tundi 1 gallon piima jõuda 180 kraadi.

Cool 110 kraadi

jahutatakse kuumutatud piim, kuni see langeb 110 kraadi, kas jätta see puutumata toatemperatuuril või pannes pannil sink täis külma veega.Viimane meetod on kiirem.Testi temperatuur sageli termomeetriga.

Lisa Starter

Kui piim on jahtunud 110 kraadi, on aeg lisada starter.Kui te kasutate külmkuivatatud starter , järgige pakendil.Mis poest ostetud jogurt , kasutada umbes 1 tass jogurtit per gallon piima.Lisa starteri järgmiselt:

Samm 1

Transfer väike osa piima eraldi mahutis.

Samm 2

Klopi starter võtta osa piima, kuni see on täielikult segunenud.

Step 3

Vala starter segu tagasi pannile piim ja vahusta see põhjalikult.

Inkubeeri

Inkubeeri piima, hoides seda võimalikult lähedal 110 kraadi võimalikult 6 kuni 12 tundi.Selle aja jooksul kultuure starteri levib kogu piim, muutes selle jogurt.Piima saab paksem ja arendada hapukas maitse.

On mitmeid meetodeid, hautatakse piima, sealhulgas:

  • Keerake ahju madala paar minutit, siis lülita see välja.Asetage kaetud pannil piima ahjus.
  • Wrap aeglane pliit koos piima sees, paks saunalina ja jätke see counter top.
  • Pange pannile piim, pakitud rätik, sees isoleeritud jahedamaks.Pane purk kuuma vee või kütte pad sees jahedam.
  • Inkubeeri väiksemaid summasid jogurt termoskannus.

Nõruta

Pärast 6 kuni 12 tundi inkubeerimist siis on pan jogurt.Lülitage see regulaarsel jogurtit võeti Kreeka jogurtit kurnamise mõned vadaku kuivainetest jogurt, mistõttu on paksem.

Samm 1

Koht kurn sees suurde kaussi.

Samm 2

Line kurn tükk marlit, õhuke köök rätik, mitu paberrätikud või kohvi filtrid.

Step 3

Vala jogurt arvesse vooderdatud sõelal.

Samm 4

Jäta jogurt segamatult toatemperatuuril 2 kuni 4 tundi, või ööseks külmkappi.Sa näed hägune vedelik - vadak - koguneda põhja kauss.Jogurt peaks saama paks.

Mida teha kreeka jogurt

Alates 1. gallon piima võid oodata umbes 7-8 tassi kreeka jogurt.Külmkapis seda õhukindla konteinerisse kuni kaks nädalat.

Kasuta kreeka jogurt asemel hapukoor, majonees ja koort.Maitse jogurt magusa või soolased täiendusi, näiteks:

  • Jam, värsked puuviljad või puuviljapüreed
  • Honey, agaav nektar või vahtrasiirup
  • sidrunimahla või mõnutunne
  • kurk, maitsetaimed ja küüslauk teha tzatziki.
800
0
0
Söögitegemistehnikad