Konvektsioon Röstitud vs Konvektsioon Bake

Konvektsioon põhitõed

Konvektsioon ahjud süüa ühtlasemalt, madalamal temperatuuril ja lühema ajaga kui tavalised koju ahjud.Nad täita seda läbi õhuringlus.Konvektsioon ahjud funktsiooni kolmanda küttekeha ja ventilaator liiguvad õhu toidu ümber.

Kuigi ei ole tehniline vahe küpsetamiseks ja küpsetamine - nii kuivalt soojuse meetodeid - mõiste küpsetamiseks viitab tavaliselt maitseainetega toidud nagu liha ja köögiviljad ajal küpsetamine kasutatakse leiba ja magustoite.

Vihje

  • Pöördõhk tähendab konvektsioon ahjud ei pea leviala, mistõttu ei ole vaja pöörata toidu isegi keetmisel.

Konvektsioon Röstimine

Konvektsioon röstimise muudab toiduvalmistamise suured kärped liha või linnuliha lihtsam.Kuum õhk muudab rasva kiiresti, luues krõbeda välisosa, et hüljeste mahlad.

Röstimine köögiviljad on sama edukas.Konvektsiooniosa tegevus kuuma õhu caramelizes suhkrute köögiviljad kiiremini kui traditsiooniline ahju saab.See võimaldab keskele köögivilja jääda pehme ja niiske, välimine kiht on

krõbe.

Konvektsioon Küpsetamine

Konvektsioon ahjud on võrdselt valda, kui tegemist on leiba, koogid ja küpsised.Või toodab auru kiiresti konvektsioonkuivatuskapis, mis põhjustab saia ja küpsiseid saada flakier ja tõusta kõrgemale kui nad oleks tavalises ahjus.Tavalises ahjus, kiire tõus pakkumise saia põhjustaks paratamatult saia langema, sest välimine kiht ei oleks aeg seada ja toetada küpsetatud maiuspala.Konvektsioonkuivatuskapis, mille välimised kihid kokk kiiremini, võimaldades neil säilitada oma struktuuri.

Breads ja kooke kipuvad kokk paremad traditsioonilises ahi, mis säilitab kerget kogus niiskust, et aurutatakse konvektsioonkuivatuskapis.

Konvektsioon Cooking Tips

Seal on mõned olulised asjad meeles pidada, kui küpsetamine või küpsetamiseks konvektsioonkuivatuskapis:

  • kasutamine madalas pannid madala küljed. Need võimaldavad suurim summa õhuvoolu ümber toidu.
  • Ärge katke ahju nagid fooliumiga.Nii takistaks õhuvoolu.
  • Temperatuuri alandamine 25 kraadi Fahrenheiti kasutamisel retsept välja traditsioonilise ahju.
  • Kontrollige doneness 75 protsenti teed läbi märkis Kokk aega.
325
0
0
Söögitegemistehnikad