Erinevad võimalused Cook Steaks

Grillimine võib suurendada maitse pakkumuse kärped praad , kuid võib ära kuivada lihtsam tükki . Grillitud praad pildi Jetpics alates Fotolia.com

Parim viis kokk praad sõltub lõigatud praad.Praad kärpeid, mis sisaldavad vähe sidekoe ja mõned rasva on tavaliselt kõige õrn ja flavorful loomulikult, et nad suudavad taluda peaaegu kõik kuumtöötlemise meetoditest.Rangemad praed võib muutuda pakkumise tehnoloogiate abil murda sidekoe.

Grillimine

  • Grillimine on üks põhilisi viise, kuidas kokk praad, sest see lisab söestunud maitse ja toob välja loodusliku maitsed praad.Praad on paigutatud tihedalt läbi soojuse süsi või gaasi kokk praad väljastpoolt sisse. See kõrge kuumus paneb karmim lihatükke at risk kuivamist, sest temperatuur võib absorbeerida pisut niiskust liha on.Grillimine tavaliselt toimib paremini praed, mis on juba pakkumise, nagu filee, Häränkyljys või ribeye.Rangemad kärped praad saab grillitud edukalt, kui nad on ligunenud pehmendamiseks marinaad, nagu punane vein või tsitruselised, murda mis tahes sidekoe kiud.

küpsetav

  • küpsetav on sarnane grillimiseks, kuid seda tehak

    se siseruumides abil broiler ahju.Peamine erinevus grillimiseks praad ja Paahtavan see on seisukoht soojusallika.Grillimine kasutab soojuse allikaks, mis on all praad, samas kütab küpsetav ületab praad.Praed et kõige paremini sobivad küpsetav on samad nagu need, mis saab edukalt grillitud.

moorimine

  • moorimine on cooking meetodil, et seda kasutatakse peamiselt kärped praad, mis on tugevad ja sisaldavad suures koguses sidekoe.Meetod hõlmab asetades steak potis ja võimaldamiseks kaetud vedelikus nagu puljong või vein.Pott kaetakse kaanega ja hautatud pikka aega, tavaliselt umbes 45 minutit, kuni liha on pehme ja ribadeks lihtsalt kahvliga.Praed, mis tavaliselt töötab kõige paremini hautamine on kubeme praad, silma ringi või alt ringi (nimetatakse ka Šveitsi steak).

sauteing

  • sauting nimetatakse ka pan praadimine, kasutab väikeses koguses rasva (nt nafta, võid või nende kahe kombinatsioon) kütta praad läbi pannil kohta keeduplaat.See toiduvalmistamise meetodit saab kasutada tõhusalt nii õrn ja karm kärped praad.Rasva lisab vürtsi juba pakkumise kärped praad, kuid sobib hästi karm praed, eriti kui praad lõigatakse õhukesteks ribadeks.Cutting praad väikesteks tükkideks aitab lõhkuda sidekoe ja kasutades pan on ainus võimalus lihtsalt kütta liha kaudu.

969
0
1
Söögitegemistehnikad