Koorene juust kastmed

Koorene juust kastmed populaarne destillatsiooniseadmetest pasta . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Vähesed toidud annavad rohkem soojust ja mugavust kui määrdejuustu kastmed.Slathered üle pasta, drizzled köögiviljadele või valatakse nachos ja võileivad, koorene juustu kastmed on erinevad, mitmekülgne ja suhteliselt lihtne valmistada.Igat tüüpi juust, või kombinatsioon juustud, saab pöörata imal kastmega.

Klassikaline Mornay kaste

  • variatsioon Bechamel, üks prantsuse ema kastmed, et Mornay kaste algab Roux.Roux on tehtud vihtlemine või ja jahu kokku madalal kuumusel, kuni pasta konsistentsiga saavutada.Piim segatakse aeglaselt ja kaste on hautatud kuni paksenenud.Sel hetkel, lisada juust, koos kõigi maitseainetega nagu sool, pipar ja näputäis muskaatpähklit.Mornay kaste on maitsvad köögivilju nagu spargel ja brokoli, ja on ka ideaalne visklemine pasta.Klassikaliselt, Gruyere on tüüpi juustu kasutada, kuid igal sulamine juustu teeme.

Bleu juustukastmega

  • Maitsev destillatsiooniseadmetest praed, burgerid ja grillitud seened, selle terava ja

    kreemjas bleu juustukastmega on ka hea pasta ja gnocchi.Alusta hakitud šalottsibul ja sibul ja küüslauk praetud võiga.Lisa brändit või veini, kui soovitud.Kui alkoholi kokad välja, lisa koor ja keeda kuni paksenenud.Lisa bleu juustu ja segatakse kuni sulanud.Maitsesta soola ja pipraga.Kärkevyys käesoleva kastmega saab reguleerida tüübist bleu juustu lisamist.Kasutage Cabrales, Maytag või Roquefort jaoks teravaima maitse;Gorgonzola Dolce, Saga, või Stilton jaoks pehmema maitsega.

Neli juustukastmega (Quattro Formaggio)

  • Asendamatu Itaalia kaste, mis sobib suurepäraselt Praetud pelmeenid, tortellini või makaronid;Nelja juustukastmega on ka lihtne teha.Pruunistatud hakitud sibul ja šalottsibul oliiviõli, seejärel lisa piim või koor ja hauta paksenenud.Lisa juust käputäis korraga, segades, kuni sulanud.Et jääda traditsioon, kasutada ainult Itaalia juustud: kõva juust (nagu Parmigiano või Romano), pehmem juust (nagu Fontina), värske juust (nagu värske mozzarella) ja bleu juustu (Gorgonzola).Kokkusegamisel, neist neli juustu ühtlustada, et tekiks sügav, keeruline maitse.

Nacho juustukastmega

  • Kuigi saab osta töödeldud Nacho juustukastmega on võimalik, tulemused on suurepärased, kui sa teed seda nullist asemel.Kõik see võtab on riivitud juustu (Cheddari või pesa) viskad maisitärklist, kondenseeritud piima ja kuuma kastmega kokku sulatada madalal kuumusel, kuni kreemjas jaSiirappimainen.Vürtsid võib lisada maitse parandamiseks või lisada rohkem soojust, nagu cayenne pipar, paprika, pune, või köömneid.See kaste on maitsev nachos, kuid ka tore võileibu nagu cheesesteaks.

Resources

  • Supid ja kastmed;Juustukastmega
560
0
1
Cooking Alused