Kuidas kokk Sealiha Õlg 200 kraadi ahjus

Pork õlgadel on suur, tugev, rasvane lõigatud, et kui keedetud pikka aega madalal temperatuuril, toota pakkumise, pehme, mahlane liha.Traditsiooniline grillitud sealiha -, mis pärineb Ameerika Lõuna - hõlmab kogu õlad küpsetati süsi tulekahju või suitsetaja.Mõlemal juhul liha on keedetud 200 kraadi Fahrenheiti pikemaks ajaks.Imiteerida aeglane toiduvalmistamise protsessi ilma suitsu, süüa õlad 200 F ahjus.

Kuidas kokk Sealiha Õlg 200 kraadi ahjus
(Kate Van Vleck / Demand Media)
Kasu Aeglane, Long Cooking

sidekoe õla hakkab lahustuma kui sealiha on keedetud.Samal ajal, rasva leitud õla sulab kattes liha, hoides seda niiske ja lisades rikas maitse.Aeglane keedetud sealiha õlg on keedetud ning viimase punkti standard doneness, nii et kiud liha kerge eraldada ja arendada lopsakas, rikkaliku tekstuuri.Slow cooking on kasulik kodus kokad, mille abil muutes ökonoomne kärped ja maitsev eine, mis vajab vähe muud kui aeg-ajalt tähelepanu valmistada.

Kate Van Vleck / Demand Meedia
maitsestamine õlale

Traditsiooniline grill seali

ha maitsestatakse kuivatatud hõõruda pune, paprika, pipar, sool, küüslauk ja sibul.Vasakult istuvad sealiha 5 tundi üleöö, maitseained tungida sügavale liha ja koorikuga nagu õla suitsetab.Võite kasutada sama hõõruda jaoks ahjus küpsetatud õlale või katsetada rahvusvahelise variatsioon. Bo ssam on Korea Küpsetatud sealiha õlg, sarnane tekstuur tõmmatakse sealiha, kuid kogenud koorik sinep, pruun suhkur, cayenne ja küüslauk.Pasta kantakse õla märg ja nagu õla kokad küünt lõksu niiskuse, luues väga mahlane õla.

Kate Van Vleck / Demand Meedia
cooking ahju

Kuumuta ahi 200 F, ja asetage maitsestatakse õlal suur röstimise salve.Lisa 1 tassi vedelikku iga 3 naela õlg salve.Valikud on vesi kuivatatud vürtse, veini, õunasiidri äädikat või laos.Vedelik aurab nagu õlale kokad, hoides liha ekstra niiske.Aseta praad ja salve keskus hammas ja küpseta 45 minutit naela.5-nael õla valmib veidi alla 4 tunni, kui liha on õrn piisavalt Riepotella kahvliga.

Kate Van Vleck / Demand Meedia
Aeglane Röstimine Muud Roasts

Slow cooking ka toimib hästi teiste, vähem karmid kärped, nagu pork loin.Kokk neid praade, kõrvetage liha esmalt üle kõrge kuumuse ahjus-proof pannil, pruunistumist kõik küljed praad.Transfer praad ja pan ahju, määratakse 200 F, ja küpseta kuni sisetemperatuur loeb 145 F koos toidu termomeeter.Keskus on veidi roosa, samas kui ülejäänud praad on valge ja tugev.Vastupidi, võite Küpsetamine sealiha, kuni see on peaaegu valmis, ilma kõrvetamine, siis aseta see broiler pruuniks enne serveerimist.

Kate Van Vleck / Demand Meedia
793
0
5
Cooking Alused