Mis on seoseid Kapsas , lillkapsas ja amp ;Brokkoli ?

Lillkapsas , brokkoli ja kapsas on omavahel tihedalt seotud. Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images

spargelkapsas, lillkapsas ja kapsas on kolm maailma lemmik köögivili, leidub enamikus parasvöötme ja peaaegu igas köök.Vaatamata oma erinevused välimuses ja maitse, need kolm lähisugulased.Nad jagavad palju sarnasusi omavahel ja nende paljude nõod taimsed maailmas, mis kokku moodustavad ühe maailma tähtsaima pered toidu kultuurid.

Brassica Family

  • Kõik need kolm köögiviljad kuuluvad ristõielised, perekonna, mis moodustab osa suuremast pere sinepid.Mõnikord nimetatakse neid "ristõielised" köögivilju, sest nende nelja petaled õied soovitatud rist.Need köögiviljad on üks maailma tähtsamaid rühmi põllukultuuride ja kapsad kasvatatakse iga osa oma anatoomia: naeris ja kaalikas juuri;kapsas ja lehtkapsas lehtedest;brokkoli Rabe õrna varred ja õiepungad;ja brokkoli ja lillkapsas nende ebaküps õied.

Kapsas ja selle Sugulased

  • Kapsas on lehtköögiviljad rohelised, mis moodustab tihedalt pakitud pead, mis võimaldab suur kaal toitu kasvatada väike ruu

    m.See tõhususe, koos pika hooaja lõppu, hea säilivusaeg ja lihtne marineerimine, on teinud kapsas ülemaailmne klammerdada.Euroopa stiilis kapsapead moodustavad firma, ümmargused väravasse kuju, samas kui Aasia kapsad kipuvad vormi tihe kobarad, et avada ülaosas meelega rooma salat.Aasia kapsad moodustavad nähtav seos kapsas ja lõdvalt leafed kapsad nagu lehtkapsas ja Mangold.

Broccoli ja lillkapsa

  • Broccoli ja lillkapsas on lähisugulased kapsas, mida kasvatatakse tihe klastrite õienupud.Varred lillkapsas meenutavad ribide pealkiri kapsas maitse, samas kooritud brokoli varred on raske eristada kapsas magus tuum.Seotud taime, mis näitab, et ühendus on nuikapsas, mis on mitte ainult vestigiaalne lehed kuid lihav ja karge vars mis meenutab brokoli varred ja kapsas maitse.Kõik need köögiviljad on ebatavaliselt toitev, kuid keerulist väävliühendeid, mis võib põhjustada ebameeldiv lõhn, kui nad on keedetud valesti.

Muud Kapsasköögivili

  • Kapsasköögivili ja sinepid erinevaid kasvavad looduslikult kogu Vahemere piirkonnas, Lähis-Idas ja parasvöötme osad Aasias.Tõendid naeris kasvatamine ulatub 4000 aastat, ja paljud ristõielised on kasvanud alates muinasajast.Kaasaegsed sordid pärinevad sajandeid valikaretuse ja serendipitous mutatsioonid, ja see on arutlesid, et tänapäeva sorte võib kõik tuleneda nii vähe kui kolm originaal tüved.Hiljutine näide hübridisatsiooni on kaalika, naeris / kapsas rist pärineb 17. sajandist Skandinaavias.

Resources

  • rahvusvahelised Brassica Geenivaramu
  • Science Daily: pesitsemine Parem Broccoli, november 2009
257
0
1
Cooking Alused