Tüübid lehm liha

Loomaliha on väga mitmekülgne liha . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

lehm liha, mida tuntakse veiseliha, koosneb laias valikus erinevaid operatsioone.Mõned, eriti tagaosa poole lehm, on rohkem pakkumisi;kärped ettepoole ja madalamal on üldiselt odavam ja enim kasutatakse hautamist ja hautamine.Ameerika Ühendriigid, klass liigitamise kärped on Ameerika ürgset süsteemi.

Brisket

  • rinnakorv on üheks peamiseks American kärped veiseliha ning on võetud eesmine alumine neljandikku lehma.See iseloomustab juuresolekul paras lihaste ja sidekoe, ja nii tuleb aeglase keedetud suhteliselt pika aja jooksul see muutuks suupärase.See on üks kõige sagedamini keedetud kärped veiseliha juudi kultuuri ning on tavaliselt serveeritakse mooritud liha.

Chuck

  • Chuck pärineb õla lehma ja sisaldab tavaliselt, kui müüakse liha, osa abaluu.Sageli kasutatakse moorimine ja hautamine, ja on tuntud kui üks odavamaid, mitmekülgne kärped veiseliha.Seda kasutatakse sageli maapinnal või hakkliha, veiseliha ja kantud road nagu chili con carne ja s

    paghetti bolognese.Chuck on hea tasakaal liha ja rasva.

Rib

  • Cuts veiseliha ribid tulevad rinnakorvi lehma, ja mõnikord oli alaline ribi praad 12 ribid.Samuti on teeninud on, ribi osa on tuntud toodavad ribi-silma praad.Rib-silmad on väikesed taskud rasva sees liha murda kergelt toiduvalmistamiseks ja Pehmendab liha.Rib-eye praed on sageli kondita ja on suhteliselt kallid.

välisfilee

  • Lihaste jaotus lehmad tähendab, et kõige tugevam lihased on tavaliselt esiosa poole loom.See tähendab, et kõige pakkumise lihatükke on ümber taga.See on kindlasti tegu välisfilee, mis tavaliselt pärineb peal lehma ja istub eespool sisefilee.Bottom välisfilee on madalamal ja on vähemhinnatud.Välisfilee on õrn ja teeb hea praad tänu oma ideaalse tasakaalu rasva ja liha.

746
0
1
Cooking Alused