Kuidas Uppopaistaa kana protokoll

Frittimine kana osad asemel kogu kärped küpsetusaeg poole . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Fried Chicken on ameerika klammerdada.On hinnatud oma karge tekstuur, ahvatlev värvi ja niiske, mahlane interjööri.Terve kana, keedetud ühelgi viisil, peavad saavutama sisetemperatuuri 165 kraadi Fahrenheiti ohutu tarbimise, mis nõuab umbes 30 minutit keetmiseks aega fritüüris.Kuid lõikamine kana kaheksa tükki enne frittimine saab lõigata valmimisaeg umbes 8 minutit, sõltuvalt võimsusest praepann.

, mida te vajate

  • lõikelaud
  • koka nuga
  • Segamisnõu
  • Klopi
  • suur konteiner
  • suur plaat
  • rest
  • Sheet pan
  • Fritüür
  • Terve kana
  • 2 spl.valge suhkru
  • 1/4 tassi pluss 2 spl.koððersoola
  • 2 spl.küüslaugupulbrit
  • 2-1 / 2 spl.suitsutatud paprika
  • 1 spl.värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 spl.kuivatatud pune
  • 1 spl.sibul pulber
  • maapähkliõli
  • 1 qt.pett
  • 2 tassi universaalne jahu

ettevalmistamine

  1. Loputada kana jahedas voolava vee all ja kuivata majapidamispaber

    iga.Pane kanarind-ülespidi lõikelaud.

  2. Tõmmake jala kaugusel kana ja teha lõigatud läbi naha ja sidekoe seotud reide.Pop reie pesast ja eemaldada.Korda sama teisel reide.

  3. Haarake tiiva otsa, tõmba eemale sadul, pop ühine ja lõika küll lahti tiib.Korda sama teisel poolel.

  4. Tee sisselõige läbi rinnakorvi ja õlaliigesed ja tõstke rinnaga eemale sadul.Pane kanarind naha-side-down lõikelaud.

  5. läbi lõigata keskelt rinna ja eraldi kaheks tükiks.Asetage rinna pooleks naha-side-up lõikelaud.

  6. Lõika iga rinna poole 45-kraadise nurga all.

Marinaad maitsestamine

  1. Kombineeri suhkrut, 1/4 tassi koððersoola, küüslaugu pulber, paprika, must pipar, pune ja sibul pulber suurde kaussi.Klopi kokku hästi.

  2. või lisada koostisosad stand mixer varustatud traadi manusena ja sebima 4 minutit või kuni täieliku vastu.

  3. Koht marinaad maitseained õhukindlasse ja hoitakse jahedas, kuivas kohas kuni 3 kuud.Ärge kasutage ühtegi maitseained varem kasutatud süvendustööd.

Tuld

  1. Lisa maapähkli õli fritüüris soovitatud täitetorul ja eelsoojendage 375 kraadi Fahrenheiti järgi.Ideaalne frittimine temperatuur on 350 kraadi Fahrenheiti järgi;Kuid lisades külma kana õli alandab temperatuuri ja algab 375 kraadi Fahrenheiti kompenseerib seda.

  2. Lisa 2 spl.koððersoola, 1/4 tassi marinaad maitseained ja 1 qt.pett, et suur plastmassist konteinerit.Sega hästi, sukelduda kana ja marineerida mitte rohkem kui 24 tundi.

  3. Hinnavahe jahu suurele taldrikule ühtlase kihina.Eemalda kana marinaadist ja raputada liigne vedelik.Tragi igale jahu ja koht resti peal asetatakse leht pan.

  4. Lisa rinna kvartalite fritüüris ja küpseta 4 minutit.Lülita rinnad üle õli ja küpseta ja veel 4 minutit.Korda tiivad ja reied.Aseta praetud kana lehel pan vooderdatud paberrätikud.Kui toiduvalmistamise suure võimsusega fritüüris (5 või enam liitrit), kanatükke saab süüa korraga.

  5. Kontrollige temperatuuri rinnad ja reied.Sisesta sond termomeeter paksema osa rinna- ja reie pärast praadimist ja veenduge, et nad mõõdavad vähemalt 165 kraadi Fahrenheiti järgi.

280
0
1
Cooking Alused