Keetmine välisfilee Veise Tips

Lülita välja tükk veiseliha olete uhke olla iga kord , kasutades järgmisi näpunäiteid . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Vähesed asjad on paremad kui hukku oma hambad täiesti keedetud lõigatud liha.Rõõm hästi keedetud lõigatud välisfilee veiseliha ei tohiks reserveeritud restoran väljasõitudel.Saladuste keetmine välisfilee veiseliha valida sobivaim lõigatud liha ja lihtsustatud toiduvalmistamise meetodeid, mis ei varjata oma õrna mahlane maitse.

kvaliteet Cut

  • välisfilee veiseliha lõigatakse hip ees ringi osa ja taga lühike selg.Välisfilee koosneb mitmest lihaseid vaagna piirkonnas, millest igaüks annab lõigatud välisfilee selge hellus ja maitse.Ülemine välisfilee lõigatud, näiteks on suur lõikus grill, samas kui tri-tip cut sobib suurepäraselt küpsetamiseks.Ülemine välisfilee veelgi lõigatud neli kärped;Nelja, pin-luu lõigatud peetakse parim grill nii maitse ja pehmus.USDA klassid iga lõigatud veiseliha vanuse põhjal ja marmoreerimine või rasvasisaldusega liha.Valides täiuslik lõigatud veiseliha, otsida kas peaminister või valik salastatud.Peaminister on kõige kall

    im ja ilusaimad lõigatud ja valik on runner-up kvaliteet, kuid säilitab väga hea kvaliteet maitse ja pehmus.Liha peaks olema helepunane;vältida tumepunane või pruun kärpeid.

ettevalmistamine

  • ettevalmistamisel oma praad kas grill või rasvapanni, mitte soola või kasutada eelnevalt segatud vürtsi pakendis koos suure soolasisaldusega.Sool põhjustab veesisaldus veiseliha pinnale tõusta.Kui soolatud tükk veiseliha tabab soojust, see kuivab kiiresti.Marineerimine tükk veiseliha on suurepärane võimalus Pehmendab ja suurendada maitse.Happeline sisu tomatimahla, äädikas, vein või tsitruseliste marinaadis lagundab sidekude liha, andes talle, et sulatada-in-your-suhu kvaliteeti.Laske liha leotada marinaadis mitu tundi või üleöö parimaid tulemusi enne kuumutamist.Enne alustamist grillimiseks või küpsetamiseks, võimaldab veiseliha puhata toatemperatuuril 20 minutit.

grill

  • Kuumuta grill kõrgeimale temperatuurile võimalik.Parim viis selleks on omakorda grill 30. kuni 40 minutit enne toiduvalmistamise.Kõrge kuumus caramelize väljaspool veiseliha, andes talle isuäratav pruuni värvi, säilitades mahl liha.Kui grill on kuum ja valmis, kergelt karv on mitte-stick cooking spray ja pühkige praed kuiv paber.Keeda välisfilee veiseliha 3-5 minutit mõlemalt poolt;ainult klapp praad kord.Praad peaks pehmeks ja Õnnelik, nagu liha pöidlaga keskmise haruldased ja veidi raskem ilma põrgatama, nagu peopesaga, keskmise suurusega ja hästi tehtud.

Röstimine välisfilee Veise

  • praad välisfilee veiseliha, peate suur tükk nagu tri-tip lõigatud.Lülita ahi madala temperatuurini, nagu 275 kraadi Fahrenheiti järgi;mida madalam on temperatuur juicier praad osutub.Asetage välisfilee veiseliha madalale rasva ülespoole.Coat veiseliha kihiga extra virgin oliiviõli.Lisa tükeldatud porgand, sibul ja seller pannil.Maitsesta liha lemmik praad maitseained;Kuid olge ettevaatlik, soolasisaldus.Püsi ahjus tõend termomeeter keskele praad, vältides luud ja pane pannile ahju.Cook mõnetunnist kuni liha on saavutanud temperatuuri 140 kraadi Fahrenheiti Puolikypsänä, 155 kraadi Fahrenheiti keskmise ja 165 kraadi Fahrenheiti hästi tehtud.On oluline, et veiseliha ülejäänud 15 kuni 20 minutit toatemperatuuril enne, kui see on lõigatud.See võimaldab veiseliha tõusta veel 5 kraadi Fahrenheiti temperatuuri ja väldib mahl otsa, kui lõigata.

Resources

  • Kõik recipies: Top 20 välisfilee Veise Retseptid
75
0
1
Cooking Alused