Kuidas kriitika Food

Plaat grillitud lõhe juurviljadega . kimberrywood / iStock / Getty Images

Enamiku inimeste jaoks, kui roog maitseb hästi, ei ole vaja põhjendada, miks see sulle meeldib.Toidu kriitik, aga võtab lisatööd, miks midagi maitseb hea, kasutades traditsioonilisi kulinaaria terminitest ja mõistetest.Kui te soovivad kriitika toitu, millel kulinaaria hariduse ja on võimalik ennast väljendada selgelt kirjalikult on väga oluline professionaalsete oskuste osata.

üldoskuste

  • Kas teie eesmärk on kirjutada restoranide arvustused või kohtuniku kokk-off võistlused, peate haridus ja praktika Enne teeleasumist.Kursused tõhus kirjutamise oskused, mis aitavad teil kirjutada selgelt, ilma klišeesid ja wordiness, keetes kursused aitab teile hariduse koostisainete ja toiduvalmistamise tehnikaid.Õppida, kuidas olla õiglane, kuid täpsed on oskus, mis tuleb läbi kogemuse, kuid on ka oluline vahend oma toidu kriitik näitaja kott.

kasutada kõiki oma meeli

  • Toidu kriitik kohtunike roog visuaalselt ja lõhn enne ühe hammustada.Kuidas roog näeb välja j

    a lõhnab mõjutab, kuidas see maitseb;Karen Page ja Andrew Dornenburg, autorid "Maitse Piibel," kinnitavad, et nii palju kui 90 protsenti oma maitseelamusi mõjutavad aroomi.Palve plaadi toit on erinevaid ahvatlev värvi ja kujuga, on tasakaalustatud ja on vaba lekete ja pudeneb servadest plaadi.

Hinnake normaalsele Maitsed

  • Food kriitikud skoor roogi, mis annab tasakaalustatud maitsed kõrgemalt kui need, mis on ainult üks enesekindel maitsetundlikkus.Näiteks magus juustukook Torkab tilgakese sidrunimahla või oranž peaks kõrgem kui liiga magus kook ja salat kergelt mõru sigur salat tasakaalustada suhkrustatud kreeka pähklite peaks saama rekordite tasakaalustatud maitsega.Harida oma suulae, üritades välja selgitada peen vähesel määral erinevaid maitseid tasakaalustatud roog.

Nimetage maitsekihtide

  • Food mõnikord maitseb väga, sest see on sügavamal maitse ja toidu kriitikud harida oma maitseid tuvastada selle keerukust.Võrrelge cherry pie tehtud liiga magus konserveeritud täites versus üks tehtud kombinatsioon värsked kirsid, kuivatatud kirsid, konserveeritud hapukirssidega, õhuke kiht magustatud mandlimass üle põhja kooriku ja röstitud mandli-raasuke kerkinud - üks pirukason kihiline maitsete ja teine ​​mitte.Mida rohkem kogemusi erinevate köökide ja õppida, kuidas nad on valmistatud, seda rohkem saad maitsta kihiline koostisosi.

tekstuuri, temperatuuri ja "X" Factor

  • Nagu toidu kriitik, peate hindama temperatuur, tekstuuri ja isikliku reaktsioone.Hoidke kõik oma meeled elus, ja teate, kas siidise supp on krõmpsuv garneering kontrasti või kas kana salat serveeritakse selline jäine temperatuur, et sa ei saa maitsta kõik koostisosad selgelt.Võtke oma vaimse ja tundeid arvesse ka;gumbo maitseb kaks korda nii hea, kui ta on kätte Mardi Gras, ja midagi võidab tavaline hot dog oma esimese pesapalli mängu hooajal.

Resources

  • Head isu: Pilkunnussija Kas Sick of Food fašistid Otsustades Teda
814
0
1
Cooking Alused