Millised on Küpsetamine ekvivalendid jahu Grammide karika ?

Kui ümberehitamiseks jahu grammi tassi , on oluline arvestada tüüpi jahu te kasutate . Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Kui teil teisendada meede jahu grammi tassi, peate arvestama tüüpi jahu te kasutate.Seal on seitse peamist tüüpi jahu: universaalne jahu, leib jahu, kook jahu, saia, riisijahu, Kohotusainetta jahu ja kogu nisujahu.Igaüks neist on erinev küpsetamine samaväärne grammi tassi.Peale selle muundamise muutusi sõltuvalt sellest, kas jahu sõelutakse või mitte.

All-purpose flour

  • All-purpose flour on segu erinevate jahu.Kõva ja pehme nisujahust on segatakse omavahel jahu koos keskmise proteiinisisaldus (10 kuni 12 protsenti on keskmine, kuid teatud liiki mälukaardid kasutada vähem).See muudab vastuvõetava küpsetamiseks erinevaid kaupu, koogid ja küpsised, et leiba ja saiakesi.Üks tass universaalne jahu on võrdne 140 g unsifted jahu, kuid teil on vaja ainult 115g kui jahu on sõelutud.

Leib Jahu

  • Leib jahu saab teha leiba ja teatud saiakesi.Leivajahu valgusisaldus on vahemikus 12 ja 14 protsenti ja kõrgem gluteenisisaldusega, mis aitab leiba või s

    aia tõusma.See muudab ka tihedam kui universaalne jahu.Nagu näiteks, 1 tass leiva jahu on võrdne 160g unsifted, 130g sõelutud.

Cake Jahu

  • kook jahu, teiselt poolt, on palju kergem kui universaalne jahu.See on just 6-8 protsenti proteiinisisaldus.Lisaks sellele on tavaliselt klooritud aidata murda gluteen;see on see, mida toodab rikas, sametine tekstuur unikaalne koogid.See tähendab ka, et teisendades kook jahu grammi tassi on veidi erinev.Mis kook jahu, vaid 130g unsifted jahu on vaja teha 1 tass või 100g sõelutud jahu.

Saia Jahu

  • Saia jahu on väga sarnane kook jahu;Peamine erinevus seisneb selles, et tal on veidi kõrgem proteiinisisaldus (8-10 protsenti), ja see ei ole klooritud.See on põhjus, miks saia jahu on elevandiluu värvi kui valge.Veidi suurem gluteenisisaldusega muudab selle ideaalseks saiakesi, pirukaid ja küpsiseid.Sa pead 135g saia jahu võrdne 1 tass.

Kohotusainetta Jahu

  • Enamik Kohotusainetta jahusid on 8-9 protsenti valku, kuid Kohotusainetta jahu sobib hästi küpsetamise sest tema koostisosad või lisandid.Kohotusainetta jahu on midagi enamat kui universaalne jahu, mis on segatud küpsetuspulber ja sool, mis vähendab tema proteiinisisaldus veidi meede ja teeb oma küpsetamine tõusu.Et teisendada Kohotusainetta jahu grammi tassi, võta 140 g jahu sa teeksid universaalne jahu ja lisada 1½ tl.(7,5g) küpsetuspulbrit ja ¼ tl.(1,25) soola.

394
0
1
Cooking Alused