Erinevused friteerimine & amp ;Pan Tuld

Sibularongad sageli friteeritud anda neile krõbeda tekstuuri . Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Kaks ühised meetodid cooking toidud on sügav praadimine ja pan praadimine.Mõlemat tüüpi praadimine kasutamiseks nafta- ja soojuse vahendina süüa toitu.Mõlema meetodi puhul õli kuumutatakse enne panemist toidu ta.Deep praadimisel on kiirem meetod kui pan praadimine;aga see nõuab palju rohkem õli.

kogus õli

  • Pan praadimine nõuab vaid väike kogus õli pannil.Tüüpiliselt õlikogusest kasutatud piisab nähtud toidu pooleldi.Mõningatel juhtudel pan praadimine ei nõua õli üldse, näiteks pan praadimine peekon.Sest friteerimine, toit on täiesti uputatud õli, mis nõuab palju õli.Toite, mis on friteeritud süüa palju kiiremini kui need, mis on praetud, sest toit ei satuks õhku.

Detailid

  • Kui sügav praadimine toitu, õli tavaliselt soojendusega vahel 350 kraadi Fahrenheiti 400 kraadi Fahrenheiti järgi.Pärast sügav pann, toiduained peavad olema tühjad ja kõrvaldada nii palju rasva kui võimalik enne serveerimist.Pan praadimine toimub õli, mis on umbes 35

    0 kraadi Fahrenheiti järgi.See on raskem reguleerida õli pannil praadimiseks, sest see on õhem kiht.

Tulemused

  • Deep praadimisel annab toidule krõbeda väljaspool ja mahlane keskus.Pan praadimine põhjustab pruunistumist toitu, sest see puudutab pinda.Toit peab olema keerata vähemalt kord ühtlaselt kokk mõlemale poolele.Mõned niiskus on kadunud pannile praadimiseks, sest toit on õhu käes, samas sügava praadimiseks, toit on üleni õli kui keedetud.Kui toit on friteeritud korralikult, niiskus toiduainete tõrjub määre, mis kergendab rasvane maitse ja tekstuuri.Kui toit on praetud, kui temperatuur ei ole piisavalt kuum, toit leotada rasva, jättes maitsega rasvast ja ebameeldiva tekstuuri.

Kasutab

  • Mõlemal meetodil kõige praetud toidud;aga sügav praadimine toimib paremini sibularõngad, friikartulid ja juustupulgad.Pan praadimiseks sobib keetmiseks peekon, kartul pannkooke ja karbonaadi.Kas meetod, toidu saab paneeritud kastes seda esmalt vee, piima või muna ja siis paned selle leivapuru.

168
0
1
Cooking Alused