Asendajad Salt Pork

Salt sealiha on rasva lõigatud selja või kõhu siga;see on tugevalt soolatud säilitamiseks.See on rikas, soolased maitse ja kasutatakse, et anda retsepte tuumakas, soolane maitse.Lisaks rasva sulatatud soolast sealiha saab kasutada allikana keetmine rasva.Kuigi soola sealiha on iseloomulik maitse, mida saab asendada teiste koostisosadega oma köök kahjustamata oluliselt oma retsepti.

Bacon

  • Bacon on sarnane maitse soola sealiha ja on ühed kõige käepärast sealiha tooteid.Kuid peekon on kuivatatud ja suitsutatud protsess, mis sisaldab sageli kasutamist suhkruid ja maitseaineid.Sest lähim asendus soola sealiha, otsida tavaline, unsliced ​​plaat peekon ilma lisatasuta suhkruid ja maitseaineid lisatakse kuivatamise segu.Kuigi võite kasutada sama palju peekonit kui soola sealiha oma retsepte, eriti maitseaineid, peekon ei vaja leotamist enne kasutamist nagu soola sealiha.

oliiviõli või Butter

  • Neile, kes väldivad sealiha toodete või vaatavad oma kolesterooli tarbimine, oliiviõli saab kasutada asen

    daja soola sealiha.Võite kasutada seda asendama, kui kuumtöötlemisel köögivilja hautis või supp.Vahetage iga unts soola sealiha 1 spl.oliiviõli taimetoitlane asendaja või võid ekstra maitse.Kuna oliiviõli ei ole sama maitse nagu soola sealiha, tuleks seda kasutada retseptides, et helistada ainult 1 või 2 oz.soola.sealiha.Maitse retsepti enne serveerimist, sest sa oleks võinud lisada täiendavaid soola kompenseerida vähem soolane õli.

Pancetta

  • Pancetta on Itaalia peekon vähem rasva kui soola sealiha.Erinevalt peekon, pancetta ei ole suitsetatud, et maitse on lähemal soola sealiha kui peekon.Sageli võite selle Itaalia peekon eriala turgudel ja delis.Müüdud rullides pancetta kasutatakse tihti samamoodi nagu soola sealiha maitse lisamiseks roogasid.Lõigates läbi rulli pancetta võib olla raske, kuna rasva;koka Alton Brown soovitab külmutamine pancetta veidi 30 minutit enne lõikamist teha viilutamine lihtsam.Te võite asendada pancetta eest võrdse koguse soola sealiha.

fatback

  • fatback on asjaolu kogutud sea tagasi, kuid erinevalt soola sealiha, fatback ei sisalda liha.Kasutage fatback soola sealiha asenda ainult retseptid, mis kasutavad soola sealiha rasva ja maitse asemel kui liha allikaks.Kuna fatback ei ole säilitatakse soolas, siis on vaja lisada rohkem soola retseptile, kui sa soovid soolasem maitse.Maitse roog enne serveerimist ja reguleerida soolade nagu vaja.

386
0
0
Cooking Alused