Kuidas Küpseta kana puguga

Õrn, ümbritseva keskkonna soojus ahju kohtleb alandlik kana lihasmagu koos finesse ja hooldus töötlemata-ja-kakleja pinna soojus pannil ei saa.Teil on võimalik saavutada kahe tekstuurid kui küpsetada kana puguga - pakkumise või nätske - ja nii lisada sordi oma erinevaid liha.Slow cooking annab puguga sile, libe hellus, nagu hautamine teeb;kõrgkuumutuskamber röstimise annab neile olulise hammustada, mis tõmbab oma maitse läbi suulae kui närida.

Kuidas Küpseta kana puguga
(Laura Beth Puur / Demand Media)

, mida te vajate

  • Oil
  • Kultiveeritud petti või jogurtit (vabatahtlik)
puhastamine

Viiluta lihasmagu equatorially abil nähtavaks, diagonaal õmbluse nagu teie giid.Loputa lihasmagu pooleks jahedas vees.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
puhastamine

Töö lahti praht lõhedes lõigatud pinnad lihasmagu pooleks kasutades oma käeulatuses.Sul on tavaliselt leida liivane bitti ja tükikese varre või kaks.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
puhastamine

, eemalda huule tihe kude, mis kulgeb ümber s

ervad lõikepind lihasmagu pooleks.Sa paljastad 1/4 tolli veski plaat - interjööri osa lihasmagu et pulverizes toit - kui te kärpimise huule et ümbritseb lihasmagu pooleks.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
puhastamine

, eemalda veski plaat nii lihasmagu pooleks.Näete pimedas, maroon värvi liha lihasmagu pärast tükk maha veski plaat.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
puhastamine

Tõstke osa sidekude, mis ümbritseb lihasmagu pooleks otsaga nuga.Tõmmake sidekude, mida nimetatakse silverskin sest tema sillerdav läige, sõrmedega.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
puhastamine

Trim krobelist väljast ja lõigatud pinnad lihasmagu pooleks noaga ühtlaseks.Loputa lihasmagu ja patsuta see kuiv paber.Viiluta lihasmagu arvesse 1/2 tolline tükki.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
puhastamine

marineerida puguga kultuuris petti või jogurtit 12 tundi, kui soovitud.Laktoos ja aktiivne kultuuride tenderize rups kärped nagu lihasmagu eriti hästi, ja ka leevendada nende mänguline maitse;marineerimine on siiski vabatahtlik.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Aeglane Keedetud

Kuumuta ahi 450 kraadi Fahrenheiti järgi.Loputa petti või jogurtit alates puguga ja pat neil kuivada.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Aeglane Keedetud

Maitsesta puguga Maitsesta kosher soola ja värskelt jahvatatud musta pipart ja aseta need madalasse ahjuvormi.Katke puguga taimeõlis ja asetada karp ahi.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Aeglane Keedetud

Röstitud puguga kuni see on ühtlaselt söövitatud ja kuldpruun, muutes need üle pannile.See võtab aega umbes 10 minutit tömbistavad puguga on 450 F ahjus.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Aeglane Keedetud

Tõmba ahju varbsõim välja ja lisada umbes 1/2 tolli keeva veega või varu küpsetamine tassi.Lisa värsked ürdid ja vürtsid vee või laos, kui soovite.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Aeglane Keedetud

Alumine ahju temperatuur 300 F ja küpsetada puguga, kuni kahvli pakkumise, umbes 2 tundi.Serveeri pan drippings üle puguga, et kõige paremini roog.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Röstitud

Kuumuta ahi 350 F. Loputage puguga ja patsuta need kuivaks paber.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Röstitud

Maitsesta puguga Maitsesta kosher soola ja värskelt jahvatatud musta pipart ja seejärel panna need madalasse ahjuvormi või lehel pan.Katke puguga taimeõli ja asetage ahju.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
Röstitud

Lülita puguga üle pan pärast 15 minutit keetmiseks.Küpsetage puguga, kuni nad jõuavad 165 F sisemiselt, mõõdetuna kohe lugema termomeeter - umbes 30 minutit.

Laura Beth Puur / Demand Meedia
760
0
16
Cooking Alused