Mis on Sorgo Jahu ?

x Hans-Joachim Schneider / iStock / Getty Images

terad, mida on kasutatud sajandeid maailmas on muutumas üha populaarsemaks, kuna toidust USAs samuti.Sorghum ja valmistatud jahu see on näide üks neist terad.See annab konkreetse toiteväärtuse samuti lisades erinevaid ja tekstuuri standard küpsetised.

Taust ja ajalugu

  • Tera levinud Aafrikas ja Indias läbi ajaloo, sorgo kasvatatakse ka Ameerika Ühendriikides ja on muutumas laialdaselt kättesaadavad tarbija ostu.Vastavalt USA Terad nõukogu, sorgo on kolmas kõige tähtsam teraviljakasvatuse riiklikult ja viies kõige tähtsam maailmas.Sorgo on pikka aega kasutatud Ameerika Ühendriikides kui teravilja loomasöödaks, kuid on nüüd pidada alternatiiviks teravilja inimtoiduks.Kogu viljatera jahvatatakse jahu, mida saab kasutada toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.See on tuntud ka kui milo jahu.

Nutrition Sisu

  • Sorgo jahu on pakitud vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid ja valku USDA National Toitainete andmebaasis.Just 1 tass sorgo jahu annab rohk

    em kui 15 protsenti oma soovitatavast päevasest riboflaviini ja kaalium;rohkem kui 25 protsenti teadus-, arendus- ja niatsiini ja tiamiin;rohkem kui 40 protsenti TAU rauda ja valku ja ligi 50 protsenti oma soovitatav kogus kiudaineid ja fosfor.

Gluteenivaba

  • Peamine põhjus, miks sorgo jahu on jõudnud tervisliku toidu keskpunktis on, sest see on gluteenivaba.Gluteen on valk, mida leidub paljudes terad nagu nisu, oder, rukis ja kaer.Kuigi mõned inimesed otsustavad süüa gluteenivaba toitu, sest kerge talumatus, seda tüüpi toitumine on oluline neile, kes on tsöliaakia.Haigus on autoimmuunhaigus põhjustatud reaktsioone gluteeni mis võib põhjustada imendumishäire toitainete samuti tugev kõhuvalu ja sellega kaasnevate sümptomite.Tsöliaakiat põdevatele inimestele tuleb süüa gluteenivaba dieeti, mis muudab sorgo jahu ideaalne keetmine ja küpsetamine.

Keetmine Sorgo Jahu

  • Tavapäraselt on see jahu on kasutatud teravilja toit luua pannkooke ja kääritatud ja kääritamata pudrud ja flatbreads - nagu jowar roti Indias - kogu erinevatest kultuuridest.Ameerika Ühendriigid, see on muutumas üha tavalisemaks kasutada sorgo jahu küpsetised.See saab lisada või asendada mis tahes retsept, mis nõuab jahu, nagu koogid, küpsised, leib ja kuklid.Sorgo jahu on maitsetu maitse, mis võib olla kasulik küpsetamiseks, kuna see ei lisa võõras või iseloomuliku maitse.Siiski, kuna sellel puudub gluteen, see mõjutada tekstuuri küpsetised.Gluteen toimib sideainena toidud, nii leiavad lisades alternatiivse sideaine nagu maisitärklise retseptid kasutamisel sorgo jahu.Lisaks sorgo põhjustab sageli kuivatiga, pudenev lõpptootes.Lisades ekstra õli või muu rasva allikas ja munad saab parandada tekstuuri, ja lisades kergitusaine nagu küpsetuspulber või söögisoodat aitab taigen tõuseb.

kust seda leida

  • Sorgo jahu võib leida palju eriala tervise toidukauplused Sama paragrahvi muud terad ja jahusid.Sa võid leida ka seda gluteenivaba osa, kui kauplus on üks.Samuti võib leida etnilise toiduainete turgudel.See võib loetleda teise nime all.Näiteks India kultuuri sorgo jahu nimetatakse jowar Atta.

933
0
1
Tervisliku Toitumise