Karotenoidid on rasvlahustuvad pigmendid tavaliselt leitud fotosünteesi protsessi mikrovetikad.Seal on üle 600 tuntud karotenoide.Muud sagedased karotenoide sisaldada beta karoteeni, luteiini ja zeaxanthin.Karotenoidid tavaliselt näidata antioksüdandi omadused, mis ulatuvad rikkalikult tervisele kasulik.Mõned hallitusseened, pärmseened ja bakterid kasutavad karotenoide, kaitsmine kahjulike valguse käes ja hapnik.Loomad ei ole võimelised sünteesima karotenoide ja saab neid hankida toidust.