Kuidas aru Restorani Keti Aastane tulu

Kui palju on neid tehes ? Restoran pildi Rena © Schulz alates Fotolia.com

Standard meede ettevõtluse tulu on võtta hind iga kirje ettevõtte müüb ja korrutada see arv, mida müüakse.Cornelli ülikooli Sheryl KIMES ütleb, et see ei ole parim lahendus restoranide: Kui kaks perekonda istuda identsed sööki, näiteks, kuid üks istub ja räägib kaks tundi, et lõikab tulu, sest nad hoiavad uusi kliente võtta istet.Selle tulemusena restoranidele on välja töötanud oma viis mõõta tulu.

Viinud Tulud

  1. teadma keti keskmine päevane istme käive ja keskmine kontrolli.Michigan State University ütleb et need on kaks peamist muutujat arvutamiseks kasutatakse restoran müügitulu.Keskmine käive on võrdne arv kordi iga istme restoranis on hõivatud päevas.Keskmine check mõõdetakse keskmist toidu ja joogi kulud, ühe külastaja.

  2. Arvutage tulu.Ülikooli ütleb müük aasta võrdub päevade arvuga avatud korda kohtade arv kordi keskmine päevane istme käive korda suurem kui keskmine kontrolli.Kui 10-restoran kett, mis on avatud 360 päeva aastas on 600

    Kokku istmed, keskmiselt 10 klientidele istme kohta päevas ja kontrolli keskmiselt $ 10, müük annaks $ 21600000 aastas.

  3. Arvuta tulude kohta kättesaadav "istme tunnis."Kui restoran kett eespool on avatud 12 tundi ööpäevas, see on 2592000 istekoha tundi aastas, mis tähendab tulu suurus istekoha tund on $ 8.33.KIMES Cornelli professor, ütleb, et see on tavaline, et võrrelda tulu erinevate kettide ja söögikohti, sõltumata sellest, kui suur või kallis nad on.

Tips & amp;Hoiatused

  • Teades tulu istme kohta tunnis annab teile lähtepunkt tulude suurendamiseks.Olenevalt oma eelistustest, võid proovida tõsta hindu, parandada müüki, või leida võimalusi, kuidas kiirendada tabelis käive.
  • käibe kasvu ei pea tähendama surudes klientidele uksest välja.KIMES ütleb aeglane käive on tihti, sest oodata töötajad ei ole piisavalt kiire, et tuua kontrolli laua juurde tagasi.

Resources

  • Penn State: Restorani- ja toiduserveerimisteenused Teenindus Guide
512
0
1
Tegevjuht Eelarve