Organisatsiooniline struktuur on Restoran

Restoranid on ehitatud nii, et on võimude lahususe ja tasakaalustatuse organiseeritud käsuliini.Äri omanikele kuulub ja nad teevad kõik suuremad restoran otsuseid.Nad palgata üldjuht ja peakokk kontrollida igapäevase tegevuse.Ees maja manager jääb põrandale ja hoiab kommunikatsiooni otse üldjuht.Shift juhid valib maja ees juhid oma juhiomadused ja kogemusi.

Restoran tabelis
(Comstocki / Comstocki / Getty Images)
omandireformi

Corporate või kohaliku omanikud on täielikult kontrolli restoranis.Nemad on need, kes seisavad teha või kaotada tõttu kõige enam edu või ebaedu restoran.Omanikud tavaliselt vastutavad rentides üldjuht ja võib valida ka peakokk.Oodatakse omandi poliitikat info kandub täielikult alla kett restoran käsk.

Restoran omanik
Comstocki / Comstocki / Getty Images
General Manager

üldine juht vastutab päev-päevalt-otsustusprotsessi restorani.Nad vastutavad sõiduplaani ja palgaarvestuse paberimajandust samuti müügi arvestus ja raha lugedes.Üldjuht teeb enamiku restorani personali värbamise ja vallanda

mise.Üldjuht peab jääma regulaarne kontakt omandiõiguse nii relee teavet ja taotluse juhendamisel.General juhid töötavad sageli kõige tundi restoranis, sest nad on võtmehoidjad, et töötada avatud sulgeda.

Restoran Manager
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Peakokk

Keittiömestari on juhi kogu köök.Nad vastutavad toodete puutuks köök müüjate ja tarnijatega.Peakokkade aru otse üldjuht umbes laoseis ja tellimine.Peakoka vastutab ka kõigi söögikordade, et jätta köök.Executive kokad on tavaliselt nõu intervjuu käigus kõigile köögis aidata.Nad võtavad vastutuse kõigi tehtud otsuste köögis kohta kõike kvaliteedikontrolli voodi eripakkumist.

Chef restoranis
Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
maja ees

Ees maja manager on oluline astme restoranis käsuliini.Mõiste "maja ees" viitab mitte ainult söögitoaga, kuid kõik osad restoran va köök.Töö on maja ees manager on aidata üldjuht ja Keittiömestari kliendisuhete ja haldamise maja ees töötajat.Nad on esitatud süüdistus valides ja täitmise kontrollimise vahetuse juhid.Nad vastutavad ka välimust töötajad ja restoran.

Head Maitre
Thinkstock / Comstocki / Getty Images
Shift Leaders

Shift juhid on viimasel tasemel juhtimise restoranides.Need on tavaliselt inimesed iga maja ees jaama kõige rohkem kogemusi.Nihe juht valitakse tavaliselt vastuvõtva jaama, baar, Busing jaama ja serveritest.Nende ülesanne on tegeleda väikesed probleemid ja otsuseid, mis tuleb teha läbi käigus teenust.Nad peaksid jääma pidevas kontaktis põrandaga juht kliendi probleeme ja töötaja vaidlusi.

Restoran perenaine
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
491
0
6
Tegevjuht Töötajad