Hvordan laver hjemmelavet karamel sauce

Kommerciel karamel sauce kan ikke sammenligne til hjemmelavet sovs s fløjlsagtig glat tekstur og intens smøragtig smag.Saucen er forholdsvis let at lave og kræver kun et par enkle ingredienser.Du kan derefter bruge det som base for et vilkårligt antal desserter, til toppen is, som dip til apple udsnit, til at give smag frosting eller som en glasur til en hurtig krydderi brød.

Hvordan laver hjemmelavet karamel sauce
(Kate Van Vleck / Demand Media)
nødvendige ingredienser

Plain melis er den vigtigste ingrediens for en karamel sauce.Piskefløde og smør giver cremethed.Nogle versioner af karamel sauce brug majssirup eller honning til at holde det glat.En smule salt er alt du behøver at forbedre saucen s smag.

Kate Van Vleck / Demand Media
Lav en Karamel Base

Opret en grundlæggende karamel til at tjene som base for en rig, hældes sauce.Kog sukker, vand og kun en spiseskefuld eller to af honning eller majssirup i en gryde over medium-høj varme.Målet for omkring 1/4 kop vand for hver kop sukker.En fugtet wienerbrød børste hj

ælper dig med at fjerne enhver sukker, der kryber op indersiden af ​​panden, da blandingen kokke;overskydende sukker krystaller vil gøre din karamel kornet.Tilføjelsen af ​​et prispres citronsaft kan også hjælpe afskrække sukkeret fra krystallisere.Lad blandingen koge, og vend panden regelmæssigt for at forebygge sukkeret fra afbrænding.Efter omkring 5 til 7 minutter, blandingen får en gylden nuance, som er din cue til at fjerne det fra varmen.Hvis det kokke for længe, ​​vil karamel vende bitter.Overcooked karamel også griber op og størkner til en hård bold, når den er afkølet, som kunne ændre glathed af din sauce.Hvis du har en slik termometer, bør du trække det fra varmen ved 350 grader Fahrenheit.

Kate Van Vleck / Demand Media
gøre det til en Sauce

Når du har fjernet karamel fra varmen, røre i nok varmet piskefløde til at skabe den ønskede tykkelse;normalt 1/2 til 3/4 kop tilstrækkeligt.Du kan bruge et piskeris til at hjælpe indarbejde cremen lettere.Cremen vil boble ganske lidt, så vær forsigtig, når du røre.Tilføj i et par spiseskefulde smør og rør, da det smelter at tilføje endnu større rigdom til saucen.Saucen kan opbevares i køleskabet, så længe som to uger;reheat det forsigtigt i mikrobølgeovn eller på toppen af ​​en dobbelt kedel.

Kate Van Vleck / Demand Media
Aromastoffer Options

Et stænk af ren vanille ekstrakt tilføjer en simpel smag til din karamel sauce.Du kan få mere kreativ ved omrøring i lidt af likør, såsom rom eller whisky.En spiseskefuld flydende espresso gør en kop kaffe-karamel.Hvis du ønsker at indgyde din karamel med krydret smag, såsom kanel eller kardemomme, undgå at tilføje krydderier til den færdige sauce, da de kan skabe en ubehagelig tekstur.I stedet stejle hele kanelstænger eller kardemomme bælg i tunge fløde, da det opvarmer.Fjern krydderier, før du tilføjer cremen til karamel.

Kate Van Vleck / Demand Media
139
0
5
Dessert Opskrifter