Hvordan man laver Chokolade Lollipops

Få konfekt eksemplificere remarkability af en enkelt ingrediens bedre end slikkepinde gøre chokolade.Udover vand, ingen anden ingrediens forvandler fra fast til flydende til fast uden at forringe, en egenskab, der gør chokolade slikkepinde en velsmagende studie i fødevarevidenskab.Chokolade alsidighed skyldes den unikke kombination af fedt, sukker og protein molekyler.Når de udsættes for varme, molekylerne omarrangere at tillade støbning og formning;når den afkøles, de omarrangere igen for at vende tilbage til et fast stof, hæmmer støbning og formning.Den korte tid chokolade tilbringer som en væske er, når slikkepinde dannes, og den vigtigste del af slikkepind beslutningsproces.

Hvordan man laver Chokolade Lollipops
(Laura Beth Boring / Demand Media)

hvad du har brug

  • Chokolade eller chokoladevarer vafler
  • Lollipop forme
  • Lollipop pinde
  • pergamentpapir

smelte chokolade eller chokolade konfekture vafler i en røreskål sat på toppen af ​​en gryde med simrende vand.Fjern skålen med chokolade, når omkring 3

/4 af det er smeltet.Fortsæt med at røre indtil den er helt smeltet.

Laura Beth Boring / Demand Media

Scoop en skefuld chokolade og hæld det i en af ​​de slikkepind formgivningshulrum.Fortsæt med at hælde i chokolade, indtil der kun er omkring 1/16-inch af hulrummet tomt øverst.

Laura Beth Boring / Demand Media

Tryk på slikkepind mug mod din arbejdsflade at tvinge luftboblerne ud af chokolade.

Laura Beth Boring / Demand Media

Skub spatel over bagsiden af ​​formen for at skabe en glat ryg overflade til slikkepind.

Laura Beth Boring / Demand Media

Sæt slikkepind stick ind i den lange, tynde hulrum i formen under slikkepind hulrum.Omkring tre fjerdedele af stokken vil sætte i tynde hulrum og omkring en fjerdedel vil være i chokoladen.

Laura Beth Boring / Demand Media

Spoon en lille mængde chokolade over toppen af ​​en fjerdedel af pinden i chokolade form til at dække.

Laura Beth Boring / Demand Media

Gentag ovenstående trin for at fylde resten af ​​slikkepind hulrum i formen.Placer formen i køleskabet på en plan overflade, og lad chokoladen firma for omkring 15 til 20 minutter for mellemstore slikkepinde og 25 til 30 minutter til store slikkepinde.

Laura Beth Boring / Demand Media

Dæk dit arbejdsflade med et stykke bagepapir.Tag formen ud af køleskabet og forsigtigt vende formen over på den pergamentpapir.Tryk hver slikkepind forsigtigt at løsne chokoladen fra formen.

Laura Beth Boring / Demand Media
159
0
9
Dessert Opskrifter