Madlavning Prime Rib i en varmluft ovn

Madlavning Prime Rib i en varmluft ovn what'scookingamerica.net

Prep Roast

  • Stege kogt i konvektionsovne vil nå op til 30 grader højere internt end stege kogt i traditionelle ovne i den samme mængde tid.Hvis du vil have din stegen til at komme ud perfekt, måle dens doneness med et kød termometer i stedet for ved den mængde tid, at det har kogt.

    Trim fedt på over 1 tomme fra alle sider af stegen, og lad stegen til at sidde løst dækket, indtil den har nået stuetemperatur - ca 2 timer efter du få det ud af køleskabet eller meget længere, hvis frosset.

Pat og Place i Pan

  • Skyl stegen og dup det tørt med et stykke køkkenrulle.Spred smør over de afskårne kanter af stegen, drys med salt og peber og læg den i en dyb bradepande, der vil passe inde i din varmluftovn.(Brug ikke non-stick pander, da overfladen kan sive giftige kemikalier i dine pan saft.)

Kog

  • Anbring stegen, fede opad, ind i konvektionsovn indstillet på den højeste temperatur (omkring450) i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 325 grader Fahrenheit, og

    kontrollere og baste det hver 1/2 time.

Cook og fjern

  • Check stegen med en intern kød termometer omkring 1/2 time før den forventede ende af ristning tid.

    For et 4-til-6 £ stege, skal det koge i omkring en time;7 til 8 1/2 lbs.vil lave mad i omkring 1 3/4 timer;op til 2 1/4 timer for 9 til 10 1/2 lbs .;11 til 13 1/2 lbs.vil være klar i 2 3/4 timer;14 til 16 1/2 lbs.i 3 1/4 timer;og op til 4 timer i 16 til 18 1/2 lbs.

    Indsæt et kød termometer og fjern den, når den når 110 grader for sjældne stege;115 til 120 grader for medium sjældne;og 125 grader for medium doneness.

    Lad den kogte ribben stege til at sidde i mindst 20 minutter før servering.Den indre temperatur forbliver varmt i denne periode, og safterne vil blive låst fast i kødet.Stege vil fortsætte med at lave mad, så lad det ikke sidde for længe.

Ressourcer

  • Mere om Cooking Rib Stege
  • Madlavning Rib Stege
576
0
1
Kød Opskrifter