Madlavning Bone i en Prime Rib

Madlavning Bone i en Prime Rib Penelope Berger

Madlavning premierminister ribben

  • Ved servering en knogle-i prime ribben, et rack af knogler vil forblive efter størstedelen af ​​kødet er blevet forbrugt.Selvom mange kokke kaste disse ben væk, kan de kogte og bruges til at skabe dejlige måltider den følgende dag.
    Det første skridt til at have brugbare knogler er ristning oksehøjreb korrekt.Efter krydderier af oksehøjreb med urter, salt og peber, sæt stegen i en bred, dyb gryde med knoglen nedad.Knoglerne fungere som en naturlig stativ til stegen, afstivningsmateriel det op i panden og fange en masse af de saft og fedt, der falder fra stegen mens madlavning.
    Lad stegen at henstå ved stuetemperatur i 2 til 4 timer, eller indtil der ikke længere koldt.Skub stege i en ovn forvarmet til 450 ° F, og lade kødet brune i 15 til 20 minutter.Så drop ovntemperaturen til 325 grader F. Rist kød, basting med fedt fra bunden af ​​gryden hver 30 minutter, indtil den ønskede indre temperatur er nået.Den passende interne temperatur for en ko

    gte prime rib spænder fra 120 grader F for en sjælden stege til 160 grader F for et godt udført stege.
    lade kødet hvile i ca. 30 minutter, derefter tjene.Opbevar sidesten knogler i køleskabet.

Ristning sidesten Bones

  • Ristning sidesten knogler giver dejligt foder for et måltid næste dag.Placer knoglerne i en gryde og gnid dem med en slags fedt (såsom smør eller olie) og urter (såsom hvidløg).Fedtet vil sprød kød på knoglerne, og varmen vil indgyde knoglerne med urter.Rist knoglerne ved 400 grader F i 20 til 30 minutter, eller indtil kødet på dem er sprød og knoglerne er gyldenbrune.Tjene dem som de er, eller fjern den stegt kød fra knoglerne og bruge det i en hash, en stir-fry eller anden opskrift, der opfordrer til bits af oksekød.

Realiseringen af ​​et Stock

  • Sidesten rime ribbenene, især dem, der ikke indeholder nok tilovers kød at gøre et måltid på egen hånd, kan også stuvet og bruges til suppe bestand.
    Sæt det primære ribben knogler i en gryde med lidt hakkede løg, selleri, gulerødder, hvidløg og olivenolie.Dæk knogler og grøntsager med vand, og dække potten med et låg.Simre over medium-lav varme i ca 2 timer.Fjern knoglerne fra bestanden og skrabe kød, der er tilbage på dem.
    Tilsæt kødet tilbage i bestanden, sammen med byg, kartofler, ris, eller andre grøntsager eller stivelse, der appellerer til dig.Simre indtil grøntsagerne og stivelse er kogt.

Ressourcer

  • Madlavning perfekt oksehøjreb
369
0
1
Kød Opskrifter