Sådan Kog Tender Chuck Steak

Chuck bøf er en af ​​de mindre dyre udskæringer af oksekød.Det er ikke så naturligt bud som nogle dyrere nedskæringer, fordi det har en tendens til at være fede og indeholder lidt af gristle.Men tenderizing chuck bøf er en forholdsvis simpel proces.Du kan marinere bøf, så forberede det på grillen, i ovnen eller i en gryde på komfuret.Du kan også brase bøf, første sviende kødet derefter madlavning det over svag varme i flere timer i krydrede væske såsom bouillon.

Sådan Kog Tender Chuck Steak
(Sarah Vantassel / Demand Media)

hvad du har brug

  • Chuck bøf
  • Steak marinade
  • Gallon mellemstore plasticpose
  • Kød termometer
  • Mel
  • Oil
  • Skillet med et låg
  • 1 spsk.smør
  • Løg (valgfrit)
  • Hvidløg (valgfrit)
  • Oksekød bouillon

Skyl patronen bøf i koldt vand og dup den tør.Hæld en flaske bøf marinade i en gallon størrelse plastpose og tilsæt bøf.En god bøf marinade vil indeholde naturligt sure kød koedmoernere, såsom citrusfrugter og frugtsaft, eddike eller vin.Forsegl posen og

opbevares i køleskab bøf, drejning lejlighedsvis, i ca. 12 timer.

Sarah Vantassel / Demand Media

Fjern bøf fra posen og forberede det som ønsket.At stege bøf, placere den på en slagtekyllinger gryde og sætter det under en forvarmet slagtekyllinger for 14 til 17 minutter spejlvende halvvejs gennem processen.For at panorere steger det, sætte nogle olie i en stegepande og svitse bøf, spejlvende flere gange, i 10 til 15 minutter.Til grill det, placere kød over direkte varme i 8 til 18 minutter spejlvende en gang.

Sarah Vantassel / Demand Media

Fjern borepatronen bøf fra varmekilden og kontrollere kødet med en kød termometer.Den ønskede interne temperatur for en chuck bøf er 145 grader for medium-sjældne kød og 160 grader for medium kød.Lade kødet hvile i cirka 10 minutter før servering.

Sarah Vantassel / Demand Media

Coat patronen bøf i mel og ryst det overskydende.

Sarah Vantassel / Demand Media

Heat et par spiseskefulde olie i en stegepande over medium varme.Placer chuck steaks i varm olie og cook, vender hvert par minutter, indtil brunet på begge sider.Fjern kødet fra stegepande.

Sarah Vantassel / Demand Media

Smelt smørret i stegepande.Tilsæt 1 til 2 fed hakket hvidløg og en hakket løg til sæson, hvis det ønskes.Rør rundt indtil løget er blødt og hvidløg er gylden.

Sarah Vantassel / Demand Media

Place seared chuck bøffer tilbage i stegepande og tilsæt nok oksekød bouillon til at dække kødet.Dæk stegepande, bringe bouillon til en simre, derefter ned for varmen til lav.Simre kødet over svag varme i 3 til 4 timer.

Sarah Vantassel / Demand Media

Serveres borepatronen bøf med det samme.

Sarah Vantassel / Demand Media
239
0
9
Kød Opskrifter