Kaniner er lette at hæve og en meget effektiv kilde til protein.Mens der er mange opskrifter er beregnet specielt til kaninkød, det også kan bruges i enhver opskrift, der opfordrer til kylling.Når du hæve kaniner for kød, de er generelt klar til at slagte på 8 til 12 ugers alderen.
Skjul mad fra kanin til en hel dag før slagtning.
Sæt kanin i en lille boks, så det er indeholdt, eller holde det stadig på et bord.Dræbe kanin med en hurtig, skarp slag bag sine ører, ved hjælp af rør eller stykke træ.
Skær kanin hoved bag ørerne ved hjælp af den store slagter kniv eller cleaver.Umiddelbart hænge kanin på hovedet af dets bageste fødder for at tillade blodet løbe ned i spanden.
Tag kaninen ned efter blodet er drænet, og derefter placere den på dit arbejde ov
erflade.Skær sine fødder ved hjælp af slagter kniv.Lay kaninen på ryggen.Brug af saksen, stikke et lille hul i huden på indersiden af bagbenene, derefter forsigtigt slids huden op langs benene til centrum af maven.
Skræl løsnede hud fra hele kaninens bageste ben og underkrop.Saml den adskilte huden i den ene hånd og hold kaninens nederste ende fast.Med et stærkt, konstant bevægelse, træk den resterende hud mod kaninens forreste ben og over skuldrene for at fjerne det.
Brug saksen at snitte kanin op eller ned i midten af maven.Pas på ikke at punktere de indre organer eller skæres i anus.
Brug din hånd til forsigtigt trække de indre organer, eller bruge skarp kniv, hvis det er nødvendigt at skære væk nogen sektioner.Vær særlig forsigtig med ikke at skære åben galdeblæren, den lille grønne sæk i leveren.Hold alle organer, du kan bruge, såsom hjerte, nyrer og lever, og disponere over de andre tarme af kaninen.
Skyl kanin med koldt vand, derefter gemme kroppen i et isvandbad.
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images 
