Sådan Marinere en Hamburger

Den grundlæggende burger kan prydet med alle slags flavorful accoutrements Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Enkelheden i den ydmyge hamburger efterlader megen plads til Coks at eksperimentere med at tilføje nye smagsvarianter og krydderier til en klassisk fad.Som med de fleste retter, kan de bedste resultater opnås, hvis du laver tingene fra bunden hjemme.Men hjemmelavede hamburgere generelt har en løsere konsistens end store-købte sort, og marinering dem i saucer kan få dem til at bryde ud lettere, især når madlavning dem på en grill.Så følge disse trin kan hjælpe med at holde dine burgere sammen efter marinering!

Instruktioner

  1. Sæson jorden oksekød eller andre former for kød, du planlægger at bruge i skabelsen af ​​burger bøffer.Fint hakket peber hvidløg kan tilsættes til blandingen, eller det kan være så simpelt som en lidt salt og peber.Når du planlægger at marinere burgere kan nogle ekstra bindemidler hjælpe.En pisket æg og 1 kop af fine brødkrummer pr kg kød vil hjælpe med at holde blandingen sammen som det marinates.Rasp især skabe en lidt porøs st

    ruktur, som tillader lidt mere marinade, der skal absorberes.

  2. Form burgere ved hjælp af en presse eller dine hænder.Selv om det er normalt at foretrække ikke også slibe kødet for fint, eller danne bøffer for stramt, hvis du planlægger at marinere dem, trykke lidt hårdere er en god idé.Som bøfferne tage på væsken, de løsne op lidt og svulme lidt, hvilket vil modvirke ekstra pres bruges ved fremstilling af dem.Placer bøfferne på en meget kolde køleskab i en time, eller en fryser i 20 til 30 minutter.Ideen er at få dem så koldt som muligt uden faktisk at fryse dem.

  3. Forbered marinaden i en forsegles krukke og ryst den kraftigt for at kombinere ingredienserne.Hæld det i en lavvandet gryde fad, stor nok til at rumme de bøffer, men lille nok, at mængden af ​​marinade stadig bør dække de bøffer helt.En stor skål vil kræve pints af marinade.Prøv at undgå alt for mange sure ingredienser som eddike eller citronsaft, da disse vil begynde at nedbryde fibrene i kødet, påvirker deres strukturelle integritet, før de går på grillen.Chill marinaden før tilsætning burgere, som konsekvent lav temperatur er afgørende for at fastholde soliditet.

  4. Brug et spyd til at stikke tre eller fire små huller lige igennem burger før forsigtigt placere dem i marinaden.Dette vil hjælpe dem absorbere mere af væsken.Placer beholderen med burgere og marinade tilbage i køleskabet og lad i yderligere 30 minutter, før du overfører direkte til en varm grill eller pande.

Tips & amp;Advarsler

  • Du kan ri burgere med den resterende marinade, mens de laver mad til at oprette en glasur på ydersiden.Marinader med sukkerholdige ingredienser, såsom honning er særligt gode til dette.

Ressourcer

  • SouthernPlate.com;Alle Formål Marinade;Christy Jordan;Juni 2010
250
0
1
Kød Opskrifter