Hvordan laver Chilis Mushroom Jack Chicken Fajitas

Start for at Finish: 45 minutter, plus karamellisering og marinering tid

portioner: 4

Sværhedsgrad: Begynder

De grundlæggende ingredienser i fadet - krydret kylling, pan-fried svampe, karameliseretløg, grøn peber og Monterey Jack ost - er afhængige af den rigtige blanding af chipotle, hvidløg og smør til at give fadet sin karakteristiske smag.Gøre Chilis champignon jack chicken fajitas hjemme for en fyldning og tilfredsstillende måltid.Denne opskrift tilpasser versioner fra Natasha køkken, canadiske Living og Betty Crocker.

Ingredienser

karameliseret løg

  • 6 mellemstore gule eller hvide løg
  • 1 1/2 spsk smør, usaltet
  • 1 1/2 spsk vegetabilsk olie
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 spsk hvidt sukker
  • 1 1/2 spsk balsamico eddike
  • 1/4 kop vegetabilsk lager

Chipotle hvidløgssmør

  • 8 fed hvidløg, fint hakket
  • 1 /3 kop smør, usaltet og blødgjort
  • 1/4 kop dåse chipotle peber
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk stødt sort peber

Fajitas

  • 2 pounds kyllingebryst, udbenet og uden skind
  • 2 spsk limesaft
  • 2 spsk Cajun krydderier
  • 1 spsk chipotle pulver
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk stødt sort peber
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 kopper creminisvampe, skåret
  • 2 kopper grøn peber
  • 1 kop revet Monterey Jack ost
  • Salt
  • Ground sort peber
  • 1/3 kop frisk koriander, hakket
  • 1/2 kop hakket grønne løg

To Serve

  • 1/4 kop dåse jalapeños, skåret
  • 1/4 kop guacamole
  • 1/2 kop creme fraiche
  • 1 kop revet Monterey Jack ost
  • 12 mel ellermajs tortillas

Kørselsvejledning

caramelize løgene

Slice løgene i 1/4 til 1/2-inch tykke skiver, og adskille dem i individuelle ringe.Varm en lavvandet gryde på medium varme.

Tilsæt smør på panden, madlavning, indtil det smelter.Scatter de skivede løg i smør, støvregn dem med olien og kog dem langsomt, indtil de bliver gennemsigtige, omkring 10 minutter.

Rør løg i panden, sænk varmen til medium-lav, tilsæt sukker og eddike, og kaste og rør for at blande godt.

Hæld bouillon efter 10 minutters kogning.Skrab op nogen karamelliserede bits fra bunden af ​​gryden og rør jævnligt at forhindre løgene fra afbrænding.

Fjern løgene fra brændeovnen efter ca 10 til 15 minutter mere for madlavning.De vil være godt brunet og meget blød.

Gør Smør

I en lille gryde, varme 2 spsk smør og hakket hvidløg over medium varme, indtil smørret helt smelter.Varme, indtil hvidløg bliver duftende og begynder at brune, omkring 10 minutter.

Tag smørret fra varmen og læg den i køleskabet i 15 minutter til nedkøling.Kombiner blødgjort smør, hvidløg smør, chipotle og salt i en lille skål.

Mash sammen alle ingredienserne med en gaffel.Sæson blandingen med jorden sort peber og ekstra salt, hvis nødvendigt.Dæk krydret smør med plastfolie og opbevar den i køleskabet.

Forbered Fajitas

Slice kyllingebryst i 1/2-inch strimler, og gnid dem med Cajun krydderier, chipotle pulver, salt, peber og limesaft.Lad kylling strimler hvile, mens de pan heats.

Varm en støbejern pan på høj varme, tilsæt derefter halvdelen af ​​olien.Når olien shimmers, tilsæt halvdelen af ​​kylling strimler og kog godt brunet og kogt igennem.Overfør kylling til en plade og kog de resterende kylling strimler.

Tilsæt de skivede svampe til den varme pande.Skyl ikke dem eller tilføje ekstra olie.Bring varmen til medium-høj og kog svampene på den ene side, indtil de bliver brune og begynder at sprød.Drys dem med en lille mængde salt, højst 1/8 tsk.

Tip

  • Lad svampene uforstyrret mens de laver mad, som tillader dem at brun mere.

Flip svampene og finish opvarme dem, indtil de er fuldt kogte og brunet på begge sider, omkring 5 til 7 minutter.Overføre dem til den samme plade som kogt kylling.

Tilføj den resterende spsk olie på panden.Når olien shimmers og begynder at ryge, tilsæt grøn peber og drys dem let med salt, ikke mere end 1/8 tsk.

Rør peber lejlighedsvis.Når de begynder at bløde, skubbe dem så de sidder rundt i kanten af ​​gryden.Tænde for varmen ned til lav.

Tilsæt de karameliseret løg til midten af ​​panden, skubber dem, så de og peber dækning af eventuelle udsatte dele af gryden.

Place de kogte kylling strimler på toppen af ​​løgene.Dot kylling, peberfrugter og løg med chipotle smør sauce, hjælp omkring 1 til 2 spsk.

Drys kyllingen med kop revet ost.Lag de kogte svampe over ost og dot svampene med en ekstra 1/2 til 1 spsk smør.

Dæk panden med et låg og lad det sidde i 5 minutter, madlavning på lav varme.Når osten smelter og kyllingen opvarmes igennem, sprede de grønne løg og koriander på toppen.

Serveres fajitas straks, i støbejern pan.Varm tortillas og tjene jalapeños, salsa, creme fraiche, ekstra ost og guacamole på siden.

Variationer

De kyllingebryster kan erstattes med udbenet, uden skind kylling lår til en rigere smag fajita.Krydret rejer, laks eller oksekød kan også anvendes i stedet for kylling.

Erstat nogle af de grønne peberfrugter med krydret peber , såsom bananer peberfrugter eller sauterede seedede jalapeños for en spicier fajita mix.

At give fadet en lettere smag, udelade chipotle hvidløg smør.I stedet koge svampe og peberfrugter med chipotle pasta og hakket hvidløg.

511
0
0
Kylling Opskrifter