Sådan laver kylling Scallopini

Du kan spise kylling scallopini med nogen form for pasta. terrasprite / iStock / Getty Images

Start for at Finish : 40 minutter

Portioner : 4

Sværhedsgrad : Begynder


Udtrykket "scallopini," eller "scaloppine "i korrekt italiensk, henviser til en udbenet stykke kød, bankede tynd, udgravede i mel, derefter sauteed.Ofte forbundet med kalvekød, scallopini andre kød, såsom kylling, kan blive basis for mange retter.Coat og sauter tenderized kylling scallopini i en vin og tomat sauce til en velsmagende, hurtig italiensk måltid.Citronsaft, kylling bouillon og grøntsager føje til smagsprofil som egner sig til pasta eller ris.

Ingredienser

    • 4 uden skind, udbenet kyllingebryst
    • 1 kop alle formål mel
    • Salt og sort peber, at smage
    • 1 tsk olivenolie
    • 1 fed hvidløg, hakket
    • 3 spsk usaltet smør
    • 1/2 kop cherrytomater, halveret
    • 2 spsk kapers
    • 1 spsk citronsaft
    • 1/2 kop tør hvidvin
    • 1/2 kop kylling bouillon
    • 1 tsk persille, tørret

Kørselsvejledning

  • Glat kyllingebryster ved at placere dem mellem to stykker plastic wrap;bruge den flade

    side af en kød hammer til pund kylling til 1/4-inch tykkelse .Du kan være nødt til at skære store bryster i mindre stykker først.Fjern plastik wrap.

    Tilsæt mel til en dyb tallerken og skrabe begge sider af kyllingen;krydr med salt og peber.

    Hæld olivenolie og hvidløg i en nonstick gryde;placere den over medium-høj varme.

    Når olien begynder at ryge, tilsæt to kyllingebryster på panden og kog hver side i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil gyldent.Tag kyllingen og kog de to andre stykker, så der er afsat.Lav et snit gennem midten af ​​et kyllingebryst til at kontrollere, at de safter løber klar.

    Kassér olien fra panden og tilsæt smør, tomater og kapers;sauter i 2 minutter, opretholdelse af medium-høj temperatur.

    Tilsæt citronsaft, hvidvin og kylling bouillon til gryden og svits i yderligere 2 minutter.

    Reducer varmen til en simre, tilføje derefter kylling til genopvarmning i 1 minut.Pynt med persille og server.

Serveringsforslag

  • Serveres kylling scallopini med vilde ris eller pasta.Du kan også parre det med kartofler, grønne bønner eller en blandet salat.Pynt med frisk basilikum eller persille og tynde skiver af citron.

Tips

  • Du kan opbevares i køleskab scallopini i 2 til 3 dage og genopvarmning.Hold det i en forseglet plastbeholder;varme det i 2 minutter, eller indtil rygende varm og tjene.

340
0
1
Kylling Opskrifter