Hvordan laver kylling salat

Erstat halvdelen af ​​selleri i kylling salat med æbler til en sød stykket. chas53 / iStock / Getty Images

start til slut : 1 time
Portioner : 4
Sværhedsgrad : Begynder


Med sit milde smag, kylling fungerer godt i salatpræparater, der kombinerer stærk smag med en cremet bindemiddel for at holde den sammen.Fordi kylling salat holder godt, kan du forberede det i god tid til en let sandwich i løbet af ugen.

Ingredienser

    • 4 udbenet, skind kyllingebryster, ca. 1 1/2 pounds
    • Kosher salt, efter smag, delt
    • 1 laurbærblad
    • 2 fed hvidløg, hakket
    • 2 tskpeberkorn
    • 2 stilke selleri, hakkede
    • 2 spsk rødløg, hakket
    • 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
    • 3 spsk persille, finthakket
    • 1 kop mayonnaise, tilberedt eller hjemmelavet
    • 2 tsk Dijon sennep
    • Peber,at smage

Kørselsvejledning

  • Arranger kyllingebryster i bunden af ​​en stor gryde.Liberalt drys kyllingen med salt.Tilsæt laurbærblad, hvidløg og peberkorn.Dæk kylling med koldt vand, der stiger 1 tomme over brysterne.

    Bring vandet i kog over medium-høj varme.Reducer varmen til lav, dække gryden og lad d

    et simre i 10 til 14 minutter, eller indtil den interne temperatur når 165 grader Fahrenheit.Fjern kylling til et skærebræt og lad den køle af i 25 til 30 minutter.

    Dice den afkølede kylling.I en stor skål, kombinere kylling, selleri, rødløg, forårsløg, persille, mayonnaise og sennep. Tilsæt salt og peber.Serveres som ønsket.

Tips

    • tilberede altid kylling til 165 F for at forhindre fødevarebåren sygdom.
    • Brug sidesten kød fra en hel kogt kylling til at forberede kylling salat.
    • Stedfortræder dåse kylling til pocheret kylling, hjælp omkring 4 kopper.
    • Lad kylling salat til at sidde i 12 til 24 timer før servering, så de varianter meld.
    • kapre kyllingebryster i kylling bouillon til mere smag.Alternativt, hæld 1 kop hvidvin over kyllingen før topping det med koldt vand.
    • Køletransport kylling salat holder i op til en uge i en lufttæt beholder.

Variationer

    • udelade persille og bland i 1 kop halverede røde druer, 1/2 kop hakkede valnødder og 3 spsk finthakket estragon.
    • For en lettere kylling salat, udskifte 1/2 kop mayonnaise med creme fraiche.At udelade mayonnaise helt erstatte det med 3/4 kop creme fraiche og en ekstra teskefuld sennep.Resultatet er mere pikant og mindre tyk.
    • De mest almindelige urter, der anvendes i kylling salat er persille og estragon, men du kan bruge finthakket frisk rosmarin, salvie, basilikum og timian.
    • Få et asiatisk-inspireret kylling salat ved at erstatte persille med finthakket koriander, tilføjer 2 til 3 spsk limesaft og omrøring i 1/2 kop snittede mandler.Serveres over en seng af kål eller coleslaw.
    • Tilføj 2 spsk non-pareil kapers og 1/3 til 1/2 kop hakkede soltørrede tomater for en rig kylling salat.Serveres på hvidløg toast.
    • For at gøre en curried kylling salat, udelade persille og tilsæt 2 til 3 spsk karry og 1/3 kop gyldne rosiner.Erstat halvdelen af ​​mayonnaise med græsk stil yoghurt.
315
0
1
Kylling Opskrifter