Hvordan laver figner fra Fresh Ones

Når en rekordhøst af figner efterlader dig med flere af de saftige, mørke frugter, end du kan spise på én gang, tør dem til langtidsopbevaring.En elektrisk dehydrator med egne bakker giver næsten alt hvad du behøver for at fuldføre tørring opgaven.Hvis du ikke ejer en, cookie ark foret med lidt mindre wire stativer gør ovn-tørring en enkel opgave.Hvordan du forbereder figner før tørring dem afhænger af, om du planlægger at tørre dem hele - at foretrække til mindre figner - eller halvere større.Figner, som har spiselige skind, kan tørres enten skrællet eller ikke flåede tomater.

Hvordan laver figner fra Fresh Ones
(Laura Beth Boring / Demand Media)

hvad du har brug

Hele Fig

Skræl hele figner, hvis det ønskes.

Laura Beth Boring / Demand Media
Hele Fig

Sæt en stor gryde fyldt med vand over

medium-høj varme.Når vandet kommer i kog, tilsæt hele figner.Lad dem i vand i 30 sekunder, derefter dræne dem.Dette trin "revner" figner, tillader fugt at fordampe form centrum under tørringsprocessen.

Laura Beth Boring / Demand Media
Hele Fig

Plunge figner i en skål med koldt vand, så snart de er drænet.Derefter placere figner på papirservietter.

Laura Beth Boring / Demand Media
Hele Fig

Pat fignerne tørre og placere dem i enkelte lag på dehydrator bakker eller rack-foret cookie ark.Set bakker i en dehydrator eller ovn indstillet til 140 grader Fahrenheit.Hvis du bruger en ovn, prop døren åben et par inches.

Laura Beth Boring / Demand Media
Hele Fig

Vend figner hver 3 til 4 timer.Tænger kan holde dine hænder beskyttet mod klæbrighed og varme.

Laura Beth Boring / Demand Media
Hele Fig

Tør figner, indtil de er indskrumpet og for det meste fugt-fri, men stadig kan bøjes let.Det tager 12 til 24 timer.De tørrer hurtigt i en dehydrator end i ovnen.

Laura Beth Boring / Demand Media
Hele Fig

Betingelse de tørrede figner ved at stable dem løst i en container og dække dem med deres låg.Sæt dem på et tørt, luftigt sted for omkring en uge, ryster dem hver dag.Hvis du ser fugt inde i beholderen, re-tørre frugter.Conditioning tørrede frugter gør alle brikkerne har samme fugtindhold, hvilket reducerer risikoen for fordærv ved længere tids opbevaring.

Laura Beth Boring / Demand Media
Hele Fig

Opbevar tørrede figner i glas eller fryseposer.Opbevar dem i køleskabet, fryseren eller en mørk kabinet.

Laura Beth Boring / Demand Media
Halveret Fig

Skræl hele figner, hvis det er nødvendigt, så skær dem på langs i to halvdele.

Laura Beth Boring / Demand Media
Halveret Fig

Mix lige dele citronsaft og vand for at skabe en dypning medium.Brug nok væske til at dække dine figen halvdele.

Laura Beth Boring / Demand Media
Halveret Fig

Indstil figen halvdele i væsken i 10 minutter, derefter dræne dem på køkkenrulle.Dette trin beskytter opskåret frugt fra luftbårne bakterier og blødgør hårdere frugter som fig.

Laura Beth Boring / Demand Media
halveret Figner

Følg trin 4 til 8 fra § 1 om tørring hele figner.

Laura Beth Boring / Demand Media
53
0
14
Produce & Pantry