Hvordan laver Glutenfri Graham Crackers

Hjemmelavet glutenfri graham crackers koste mindre end store-købte versioner og har en tilfredsstillende dybde af smag.Tag den traditionelle graham krakker opskrift, skabt i 1800-tallet af Sylvester Graham, og bytte de traditionelle mel til en blanding af glutenfri alternativer.Gør dem veganske ved at erstatte soja eller mandelmælk til regelmæssig mælk, og veganske margarine for smør.Dunk disse subtilt søde kiks i kaffe eller mælk, fløjls dem med chokolade og skumfiduser, eller knuse dem til at gøre en skorpe.

Hvordan laver Glutenfri Graham Crackers
(Sarah Vantassel / Demand Media)
vigtigt udstyr

For at øge sandsynligheden for succes, når du laver glutenfri bagværk, investere i en køkkenvægt.Fordi hver glutenfri mel har en anden vægt, får du mere præcise resultater ved hjælp af en skala i stedet for et målebæger.Bland ingredienserne i hånden med et piskeris og ske eller i en foodprocessor.Saml ekstra udstyr, herunder et non-stick kagerulle, måleskeer, en bageplade, pergament papir og en pizza cutter eller skarp kniv for at lave

dejen.

Sarah Vantassel / Demand Media
Glutenfri Mel

Traditionel graham crackers indeholder grahamsmel, en blanding af fint formalet hvidt mel og groft formalet hvedekim og klid.At kopiere hjertelighed af grahamsmel, bruge et kommercielt alle formål glutenfri blanding, eller kombinere alternative mel for en afbalanceret struktur og tekstur.Hver type glutenfri mel har sine egne karakteristika;mange resulterer i en ubehagelig tekstur eller smag, når de anvendes alene.Bean mel tilføje tekstur og hjertelighed, men de bør ikke udgøre mere end 30 procent af blandingen, fordi de kan være tunge og tilføje en bitter smag.Eksperimenter med mel for at finde en kombination, der smager godt for dig.For eksempel, Shauna Ahern, grundlægger af hjemmesiden Glutenfri pige og kokken, kan lide en opskrift, der kombinerer lige vægte af søde ris, tapioka, brune ris og sorghum mel.

Sarah Vantassel / Demand Media
kombinere Ingredienser

Andre vigtige ingredienser i traditionelle graham crackers er brunt sukker, kanel, bagepulver, salt, honning, mælk og usaltet smør.Begynd ved at kombinere de tørre ingredienser.Skær små stykker af meget kolde smør til de tørre ingredienser, indtil blandingen har en sandet tekstur.Afslut dejen ved at tilføje mælk og honning, og blande det, indtil det bliver blødt og bøjeligt.Køleskab dejen i ca. 15 minutter, før du forberede graham crackers til ovnen.

Sarah Vantassel / Demand Media
Bagning den Crackers

Rul kølede dejen på et stykke pergament papir støves med glutenfri mel.Form et rektangel, der er ca. 1/8 tomme tyk.Flyt pergamentpapir og rullede ud dejen til en bageplade.Score dejen i rektangler og prik overfladen med en gaffel.Bage graham krakker dejen i ca. 15 minutter ved 350 grader Fahrenheit, eller 15 til 20 minutter i en ovn indstillet til 325 F. Cool de graham crackers helt, før du bryder dem langs de ridsede linjer.

Sarah Vantassel / Demand Media
849
0
5
Produce & Pantry