Hvad er Certo bruges til?

Certo er et navn, mærke kommerciel pektin produceret af Kraft Foods .Det kommer i en række sorter, afhængigt af dine behov, men generelt, er det bruges til at fortykke syltetøj og marmelade.Certo, ligesom andre pektiner, reducerer tilberedningstiden er nødvendig for frugt- og grøntsager-baserede krydderier, der har brug fortykkelse - såsom syltetøj, gelé, salsaer og relishes - og hjælper dem med at opnå deres ideelle grad af geldannende og tykkelse.

Om pektin og Certo

Pektin er en naturligt forekommende opløselige fibre , der er fundet i mange frugter og grøntsager.Det findes i store mængder i visse frugter, såsom æbler og citrusfrugter, hvis peels er naturligt højt pektin.

Når pektin tilsættes til fødevarer under tilberedningen, er det reduceret en anelse - som et resultat af madlavning, da væske fra fødevarer fordamper - og det tykner, når i tilstedeværelse af sukker og syre, såsom citron eller limesaft.For meget sukker eller syre kan føre til en hård, ikke-smørbare fødevarer, såsom papirstop

eller gelé, mens en løbende syltetøj eller gelé er resultatet af ikke er tilstrækkeligt sukker, syre eller pectin.

Typer af Certo

Alle Certo produkter er fremstillet med pektin udvundet kalk peels.Der er tre sorter af Certo rådighed: den oprindelige blanding i krystal-format, den oprindelige blanding i flydende format og Certo lys, der fås som kun krystaller.Certo lys hjælper syltetøj og marmelade gel med mindre tilsat sukker.

Brug forskellige typer af Certo

Liquid Certo

Liquid Certo bruges til at gøre no-kok syltetøj eller gelé.Den pektin kan tilsættes direkte til mosede og kogte frugter, og når venstre til at sidde, vil det automatisk gel syltetøj og marmelade.

Certo Original

Certo original er den oprindelige pektin produkt fra Kraft.Det bruges til kogte syltetøj og marmelade, samt for salsaer eller Krydderikoncentrater der kræver fortykkelse.I modsætning til flydende Certo, Certo original kommer i krystaller, og vil kun hjælpe fødevarer tykkere, hvis det opvarmes efter tilsætning.

Certo Light

Certo lys, ligesom Certo original, er en krystalliseret pektin produkt.Imidlertid er pectin designet til at arbejde med mindre tilsat sukker, hvilket reducerer den samlede kulhydrater og kalorieindhold optælling af en færdig syltetøj eller gelé.

Advarsel

  • Certo produkter kan ikke bruges i flæng .Hvis en opskrift kræver en bestemt type Certo, skal denne type Certo eller lignende kommercielle pektin produkt anvendes.For eksempel kan Certo lys kun være substitueret med en anden kommerciel lav eller ingen tilsat sukker pektin.

Fordele ved Pektin

Ud over at hjælpe syltetøj og marmelade tykkere, pektin også forbedrer farve og smag af fødevarer fortykket med det.Det gør den ved at reducere kogetiden for syltetøj og marmelade.

frugt- eller vegetabilske-baserede syltetøj, gelé, salsaer og Krydderikoncentrater vil alle blive tykkere naturligt, hvis kogt længe nok - fugtighed vil fordampe og mix vil kondensere.De lange tilberedningstider, der kræves for at dette kan ske at påvirke farve, konsistens og smag af fødevarer.

Pektin reducerer kogetiden nødvendig for fortykkelse, hvilket betyder, at de naturlige farver, smag og teksturer af fødevarer bedre bevares.

604
0
0
Produce & Pantry