Om Spiselige Orkideer

Vanilla bønner og en orkidé blomst på en rustik bord . Lenushka2012 / iStock / Getty Images

Orchids er rockstjerner i blomsten amatør verden, en stor familie af anlæg, der producerer en svimlende række slående blomster.Selvom de er mindre kendt for funktion end skønhed, orkideer har også en rolle at spille i den kulinariske verden.Ingen orkideer er giftige for mennesker, så teknisk set de er alle spiselige - men nogle få er virkelig værdifulde for både kokke og hjem kokke.

ikke-så-Plain Vanilla

  • Kun en orkidé har en betydelig kommerciel værdi som en fødevare afgrøde, men det er meget væsentligt faktisk.Ægte vanilje kommer fra frø bælg af en bestemt tropisk orkide, Vanilla planifolia, som er hjemmehørende i den nye verden, men siden kolonitiden er blevet dyrket så langt væk som Tahiti og Madagaskar.Blomsterne skal være hånd-bestøvet i de fleste steder, og de resulterende lange, tynde bønne-lignende frø bælg skal fermenteres til at bringe deres fulde smag.Entusiaster med et passende klima - eller et drivhus - kan undertiden dyrke deres egen, me

    n det er en udfordring.

Petal Power

  • Orchid blomster gør en spektakulær tilføjelse til søde eller krydrede retter;deres forskellige former og farver spænder fra sarte pasteller til brandbomber appelsiner og røde farver.De er ikke et smagsstof, som pebret nasturtiums og bidende urter blomster er, men låne en delikat sprød tekstur - ligesom de fleste salat greens - og i nogle tilfælde en let, mild smag, der minder om agurk eller melon.Brug blomsterne almindeligt eller sukkersød som garniture på kager og desserter, eller bruge dem rundhåndet til at oprette påfaldende farverige salater.

Subsistence Food Flowers

  • I store dele af den tropiske verden, herunder Latinamerika, Afrika og Asien, er forskellige andre dele af orkidé plante sat til kulinariske brug.Knopperne, blade og bud stængler af mange arter behandles som grøntsager i deres oprindelige regioner, og spises som opholdsudgifter fødevarer.De stivelsesholdige rødder af orkideer, der giver planterne deres navn - "Orchis" er det græske ord for testikler, som orkidé rødder ligner - er også kogt og spist af dem, der bor i brede dele af Afrika, herunder Tanzania, Malawi oglængere mod nord i Etiopien.I nogle regioner har presset fra en sulten befolkning kommer til at bringe særligt populære arter.

Picking og vælge

  • Ægte vanilje indeholder over 100 smagsstoffer, ifølge mad-science forfatteren Harold McGee.Kunstig vanilje kun har én - vanillin - så vælger den ægte vare vil give dine bagværk meget bedre smag.Hvis du er i markedet for orkide blomster, er du nødt til at dyrke dine egne - Dendrobium sorter er den sædvanlige valg - eller check med online-leverandører og opskalere markeder i dit område.Må ikke vælge orkideer til mad, medmindre du ved med sikkerhed, at de har været dyrket uden giftige sprøjtemidler.Hvis orkideer er beregnet til at blive spist, klemmes ud støvdragere og støvveje fra blomstre centrum.Disse kan smage bittert, og bærer også pollen, der kan udløse allergi.

907
0
1
Produce & Pantry