Holdbarhed af hjemmelavede konserves

Bevarelse frugt og grønt i hjemmet sparer penge.Uanset om du vokser grøntsagerne selv, købe dem på en landmand marked eller drage fordel af supermarked salg på årstidens råvarer, hjem konserves hjælper du har høj kvalitet, nærende mad selv midt om vinteren.

Holdbarhed af hjemmelavede konserves
(Rina Sommer / Demand Media)
Processing

Korrekt behandling af din mad ved hjælp af en opskrift og den korrekte konserves metoden (vandbad konservering eller tryk konserves) er nøglen til en varig holdbarhed.Når du følger metoden korrekt, vil varme-behandling ødelægge normale niveauer af mikroorganismer.Vakuumforseglingen, der dannes på en korrekt dåse jar vil sikre, at andre mikroorganismer ikke kan finde vej ind i fødevarer.

Rina Sommer / Demand Media
syltetøj og marmelade

fleste syltetøj og marmelade, der blev behandlet ordentligt bevarer deres smag og kvalitet i et år.Efter dette tidspunkt farven kan begynde at ændre sig, afhængigt af hvilken slags frugt du brugte til at gøre syltetøj eller gelé.Lyse konserves som fersken

eller æble gelé vil begynde at blive mørkere.Misfarvningen påvirker ikke smagen, men nogle mennesker kan finde det utiltalende.

Rina Sommer / Demand Media
High-Acid Foods

High-syre dåse fødevarer som tomater, tomatsauce, frugt og pickles eller andre eddike-baserede fødevarer er gode for et år.Efter denne periode, at kvaliteten forringes.Hvis maden blev korrekt behandlet, er der ingen synlige tegn på skimmel eller fordærv, og hvis maden lugter fint det skal være sikkert at forbruge, men indholdet må ikke smage så frisk.

Rina Sommer / Demand Media
Low-Acid Foods

lavt syreindhold dåse fødevarer omfatter kød, supper, gryderetter, græskar, gulerødder og ærter.PH-niveau i disse konserves er 4,5 eller lavere, hvilket betyder, at de har en længere holdbarhed.Typisk vil de sikkert vare fra to til fem år.Men det er bedst, at bruge dem inden for et år for optimal smag og kvalitet.

Rina Sommer / Demand Media
Opbevaring Tips

Korrekt opbevaring af hjemmelavede dåse varer kan forlænge deres holdbarhed og holde dem smage godt.Det anbefales, at du holder dine dåse varer på en hylde i et rent, køligt, tørt sted.Et skab er ideel.Lys får fødevarer til at skifte farve, og det kan også bidrage til tab af næringsstoffer.Temperaturen bør forblive i intervallet 60 til 70 grader Fahrenheit.Ved temperaturer over 75 grader, vil fødevarer begynder at miste næringsstoffer, uanset hvor godt bevaret det er.(Se reference 3.) Som temperaturen stiger, er risikoen for fordærv bliver større.

Rina Sommer / Demand Media
Advarsel

Før du åbner dit hjem-dåse varer, er det vigtigt at kontrollere for fordærv.Se efter tegn på mug.Undersøg metal toppe og ringe på sylteglas til rust.Hvis du ser en af ​​disse ting, smide hele krukken væk.Hvis maden har en mærkelig lugt, når du åbner dåsen, kassere det.Dårlig lugt kan være tegn på bakterievækst.

Rina Sommer / Demand Media
310
0
7
Produce & Pantry