Sådan Frys smør bønner

smør bønner - eller lima bønner, da de også er kendt - fryse godt, så længe du træffe foranstaltninger til beskyttelse af deres konsistens og fastholde fødevaresikkerhed, mens du forbereder dem.Blanchering eller undercooking smør bønner, før du fryse dem forhindrer dem i at blive rørstrømsk, når du tø og tilberede de frosne bønner.Det er også vigtigt at quick-køle bønnerne, før du pakke dem til at minimere den tid, de tilbringer i temperatur "farezonen" mellem 40 og 140 grader Fahrenheit - det temperaturområde, hvor sygdom bakterier vokse hurtigt.

Sådan Frys smør bønner
(Lindsey Shults / Demand Media)
Krydderier og yderligere ingredienser

Frysning ændrer varianter af mange urter og krydderier;reserve krydderier at tilføje til de bønner, når du genopvarme dem.Kogende smør bønner med andre grøntsager, såsom gulerødder og selleri, for aroma er sikkert.Men frysning ændrer smagen af ​​løg, så undgå det, når det er muligt.Begræns animalsk baserede fedtstoffer, såsom bacon eller skinke hock, i kogte bønne retter. Animalsk fedt bliver harsk efter flere måneder i fryseren og forkorter fryseren levetid bønner.

Lindsey Shults / Demand Media
Quick-Cool de Bønner for Sikkerhed

Quick-køle en gryde med blancheret eller kogt smør bønner i en vask isvand for at reducere deres temperatur til 40 F, som målt med et madtermometer.Udskift isen, som den smelter. må ikke køle bønnerne i køleskab eller fryser. Varmen fra den stadig varme bønner vil hæve temperaturen i køleskabet eller fryseren, gå på kompromis med fødevaresikkerhed og kvalitet af alle dine andre fødevarer.

Lindsey Shults / Demand Media
Pakke enkeltportioner

pakke blancheret eller kogt smør bønner i fugt-damp-resistente materialer beregnet til langtidsopbevaring fryser.Stive beholdere plast og genlukkelige plast fryseposer er de mest effektive muligheder.De fleste mennesker foretrækker stive beholdere til fødevarer, der har en flydende komponent eller sauce, idet stive beholdere er mindre tilbøjelige til at lække.Opdel bønnerne i små, single-måltid-størrelse portioner. Kvaliteten af ​​optøede frosne bønner falder hurtigere end for friske bønner.

Lindsey Shults / Demand Media
Friske eller tør smør bønner

Shell frisk smør bønner og kassér beskadigede stykker;sættetid tørre smør bønner i 24 timer. Blanch friske eller gennemblødt bønner i kogende vand i 3 minutter. Quick-køle gryden af ​​bønner, derefter dræne dem.Pakke blancheret smør bønner i en fryser-safe plastikbeholder eller indpakket.Efterlad en halv tomme headspace mellem toppen af ​​bønnerne og randen eller segl lagerbeholderen. Opbevares under 0 F for 8 til 12 måneder.

Lindsey Shults / Demand Media
smør bønner kogt med yderligere ingredienser

Soak tørrede smør bønner i 24 timer;shell friske bønner.Kog bønnerne efter din opskrift, men tag fadet fra varmen 3 til 5 minutter, før bønnerne nå det ønskede niveau af ømhed.Quick-køle fadet.Pak maden i stive fryser-safe beholdere, efterlader en halv tomme af hovedet plads.Opbevar bønnerne under 0 F. Freeze smør bønne supper, side retter eller salater, der ikke indeholder kød eller mejeriprodukter til 8 til 12 måneder.Frys smør bønne retter, der indeholder kød eller mælkeprodukter op til 6 måneder.

Lindsey Shults / Demand Media
Optøning og Madlavning Frozen smør bønner

Thaw bønnerne i køleskab eller kog dem lige fra fryseren.Det er sikkert at genopvarme eller afslutte madlavning bønnerne i mikrobølgeovnen eller på komfuret, afhængigt af din opskrift.Stir frosne bønner ofte som de tø og kog for at sikre endnu genopvarmning.

Lindsey Shults / Demand Media
190
0
7
Produce & Pantry